在南方去有些餐馆吃饭，买了一碗米饭可以免费续，为啥感觉在北方餐馆，馒头、饼之类不能免费续？ _餐馆

这正是南北方人的区别。江浙这一带小饭店饭是算钱的，一两块钱一碗，但吃完外加一般不要钱，叫管饱，因为绝大多数人不需要加，即使加也就加一点，半碗，没有谁吃几碗饭的。

北方不一样，他们的馒头，大饼是计件卖的，多少个馒头就算多少钱，不含糊的。

吃饭是这样，做生意也是这样，我最大的印象就是北方人做生意死板，最明显的就是菜场里的小买卖。我在北方生活过一段时间，去菜场买菜，我们习惯最后跟老板要几根葱，抓几个蒜瓣，这都是不要钱的，甚至你没要老板也会拿给你，但北方不行，一个蒜头，一根葱都要收钱，南方卖鱼的人甚至准备点香菜，买鱼就送点给你，但北方人不会这么做，因为香菜也是要收钱的，他只是卖鱼，不懂增值服务。南方人卖菜，闲下来会把菜整理干净，韭菜整理好，大蒜剥干净，但北方人卖大蒜，常常是地里出来什么样就是什么样，要干净的除非你去净菜店。

不是说北方人不好，从吃米饭管饱这件事上看出，这是南北方文化的差异，经商理念的差异。

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先讲个亲身经历的事，一次在成都，看到另外一桌坐的一个进城找活干的农民工，问老板:饭要钱不?老板说:不要!又问:泡菜要钱不?老板说:不要。那老板，给我来碗饭，再来份泡菜。老板一下楞了……但还是把饭和泡菜端了上来。后来，这个老板生意越做越好!另有一次还碰到这个农民工兄弟，只不过点了一份回锅肉，一碗番茄煎蛋汤，还喝了一瓶啤酒。

南方餐馆主要赚菜钱，酒钱，饭管够，有时饭还是自己打，敞开吃。这也是一种经营策略吧。

【在南方去有些餐馆吃饭，买了一碗米饭可以免费续，为啥感觉在北方餐馆，馒头、饼之类不能免费续？】北方面食，饼，在很多时候相当于菜了，所以收钱也是很自然的。

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在昆明一些快餐店也是只要点了快餐，米饭隨便吃，盒饭也是只要在店里吃，米饭可以隨便添加，咸菜品种也不少，也可隨便吃，方便了很多打工族，可以十几块钱吃得很饱，一个是南方饭店经商的传统习惯，除了困难時期以外，現在大部份商家都这样，二来是商家一种营销手段，为了生意好，招莱顾客，薄利多销，让回头客更多，第三也是竟争剧烈，做饭店和快餐店的太多，只有把饭菜做得价廉物美，才能呢引更多顾客，让自己生意更好，赚到钱，另外与北方不同，米饭易做，一次可做很多，较方便，馒头，饼比较难做吧，其实大米还是比面贵一些的，成夲高一些，但南方商家经营手段灵活，这。是南方人追求薄利多销的性格吧，不管南方北方，只要适应夲地情况，被当地百姓按受就是好的。