红丝绒纸杯蛋糕的做法（年夜饭）
怎么做红丝绒纸杯蛋糕好吃？需要哪些食材？小编为您提供红丝绒纸杯蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红丝绒纸杯蛋糕 。
简单的纸杯蛋糕，因为红曲粉的加入，使之颜色艳丽，口感更加丰富！
做红丝绒纸杯蛋糕所需食材：蛋黄糊材料：如下，蛋黄2个，牛奶40g，玉米油20g，可可粉3g，红曲粉8g，低筋面粉36g，蛋白霜材料：如下，蛋清2个，糖粉35g，表面装饰：如下，糖粉少许
红丝绒纸杯蛋糕的做法步骤：【红丝绒纸杯蛋糕的做法（年夜饭）】
步骤1：先制作蛋黄糊，将玉米油和牛奶混合
步骤2：用手抽混合搅打均匀至乳化，看不见油点
步骤3：过筛加入可可粉和低筋面粉
步骤4：再过筛加入红曲粉
步骤5：用手抽划Z字搅拌均匀
步骤6：加入2枚蛋黄
步骤7：继续用手抽划Z字搅拌均匀
步骤8：分离出的蛋清装入无油无水的干净打蛋盆中
步骤9：分三次加入糖粉，用电动打蛋器将蛋清打发
步骤10：取1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，注意翻拌手法，切记不可划圈搅拌，可以用刮刀从两点钟方向往下，然后在八点钟方向位置捞起，重复此方法不停转动盆子直至面糊翻拌均匀
步骤11：将上一步拌匀的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中
步骤12：用跟步骤10同样手法将面糊翻拌均匀，翻拌好的面糊细腻如丝滑状
步骤13：将面糊分别装入准备好的纸杯中
步骤14：送入预热好的烤箱中层烘烤，上下火120度15分钟，转150度22分钟左右
步骤15：出炉的红丝绒纸杯，不开裂不回缩，可以筛少许糖粉装饰一下，是不是颜值更加高了呢？
温馨提示：1、混合蛋黄糊和蛋白霜时一定要注意翻拌手法，不能划圈搅拌2、烘烤的温度要根据自己的烤箱脾气稍作微调 。
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