吃蛋勿入5大误区 既没营养又惹病( 二 )
怎样吃蛋最健康？
煎炒蒸煮炸，蛋的吃法有很多种 。在众多的吃法中，蛋的营养留存率也不同 。实验中发现，煮蛋的营养留存率最高，可达100%;其次是炒蛋、冲蛋、煎蛋 。
煮蛋，单独用清水煮，5至6分钟为宜 。冲蛋与蛋汤适合儿童消化吸收，煎蛋太油腻会增加脂肪摄入，建议少吃 。中国人常吃的茶叶蛋，因茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合易刺激胃，也应少吃 。
尽管鸡蛋有营养且价格便宜，但也不能多吃 。正常情况下，一天吃1至2个为宜，体力消耗较大的重体力劳动者最多不能超过3个，不然不利于消化 。
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