致癌食物 男女疯狂吃这一物迟早要得癌症
男女疯狂吃什么东西迟早会得癌症呢？在生活中 ， 很多常见的食物都被列入了致癌食物行列 ， 那么 ， 你知道致癌食物名单有哪些吗？饮食禁忌有哪些呢？下面我们一起来看看防癌吃什么好呢？
腊肉吃多了会得癌症吗？
腊肉肥而不腻、瘦而不柴 。闻着腊肉的香 ， 就像闻着年味 ， 闻着故乡的芬芳 。因此 ， 过年吃腊肉 ， 也成为了中国人的一大风俗 。
然而 ， 如今超市和菜市场卖的腊肉不再有故乡的味道 ， 却多了要命的致癌物 。所以今年过年 ， 你还打算吃腊肉吗？
腊肉致癌不是新闻 ， 而是旧闻了 。早在2005年 ， 国家质检部门对市场上的腊肉食品就进行了抽检 ， 结果显示 ， 其中有6成不合格 ， 而且7个批次的腊肉还可能致癌 。
腊肉为什么会致癌呢？
一般自己晾制的腊肉是不会致癌的 ， 因为晾制过程只是自然风干的过程 ， 而市场上卖的腊肉属于工业生产的腊肉 ， 为了提高生产效率 ， 通常采用高温熏烤的方式 ， 而且用来熏烤的木材材质又差 ， 当温度超过300℃ ， 烤肉会滴油 ， 因此产生浓烟 ， 浓烟中还有大量的环芳香烃 ， 这是一种有害化学物质 ， 其中的苯并芘是强致癌物 ， 极有可能被吸入腊肉中;另外 ， 为了延长腊肉的保质期 ， 也为了保持新鲜的口感 ， 大部分商家会在腊肉中添加大量的盐 ， 这些盐会转化为亚硝酸盐(也称亚硝酸钠) ， 亚硝酸盐同样是一种致癌物 ， 长期停留体内肯定会致癌 。
常吃买来的腊肉有何危害？
无论是菜市场还是超市的腊肉 ， 都是熏烤、加盐制成的“工业产品” ， 吃多了必然会导致癌症和其他恶性疾病 。根据调查 ， 很多爱吃腌肉的地区同时也是胃癌高发的地区 ， 腊肉还会增加脂肪肝的风险 。
哪些人尤其不能吃腊肉？
对于高血压心脏病患者来说 ， 贪食腊肉 ， 血压容易上升;高胆固醇患者也会造成血管阻塞 。患有痔疮的人也要注意 ， 腊肉的盐分比较多 ， 摄入后易增加静脉网络的血压 ， 会让痔疮的痛楚变本加厉 。
肾病患者也忌讳吃太咸 ， 腊肉最好能不碰就不碰 。如果体内积聚了过量的钠不能排出 ， 就会导致水肿 。
如何清除腊肉中的致癌物？
1、预防苯并芘的产生
尽量吃老家自然晾制的腊肉 ， 如果有条件的话可以自己熏制腊肉 。首先 ， 可选用松树、柏树等优质木材来熏烤腊肉;其次 ， 要清除腊肉中的苯并芘致癌物 ， 最关键的是控温 ， 自己熏烤可以选择慢火慢烤 ， 温度控制在300℃以下 ， 可有效防止苯并芘的产生 。
2、清除亚硝酸盐
要把腊肉用水先煮一遍 ， 在水煮过程中 ， 亚硝酸盐就会溶解在水中 ， 煮完之后把水倒掉 ， 接着清炒或者焖、蒸都可以 ， 但是千万别油炸 ， 因为一油炸 ， 腊肉的致癌物又回来了 。
3、液体型烟制作腊肉
将香味丰富厚重的果树蒸馏或者干馏之后获得的液体 ， 按照一定的配比和浓度直接添加、浸泡和喷雾肉品 ， 都可以达到熏制的期望效果 ， 可以让腊肉不经过烟熏过程就达到良好的色泽、香味和保质期 ， 不仅保留了传统腊肉特有的色泽和风味 ， 还大大减少了腊肉中对人体有害的苯并芘、亚硝酸盐等有害物质的残留量 。
当然 ， 如果你既贪吃 ， 又怕麻烦 ， 吃了腊肉之后再吃点大蒜 ， 大蒜在一定程度上也能清除腊肉中的亚硝酸盐的危害;或者多吃点水果 ， 维生素可以达到一定的清肠排毒效果;再或者吃些预防癌症的保健品和保护肠胃的保健品 ， 如螺旋藻、银杏胶囊等 ， 也可以有效对付腊肉中的致癌物 。
可能会导致癌症的食品
1、高度加工的面粉
提炼后加工的面粉不仅失去了所有的营养 ， 而且会被一种叫氯气的化学物品所漂白 。美国环保局的网站认为这种气体是危险的 ， 有刺激性的气味 ， 这可能使致命的 。它也是非常高血糖而且对你的血糖有害 。不仅会使我们变胖 ， 也有可能有助于提高癌症率 。
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