碗柜里这物选错当心中毒
众所周知，我们在吃饭的时候会用餐具 。但是餐具的使用很多都是重金属或者含有其他有害物质的餐具 。这些餐具的使用会对我们的身体造成极大的危害 。那么不能用哪些餐具呢？用哪些材料的餐具好呢？不锈钢餐具好吗？一起来看看吧 。
随着不锈钢餐具日渐普及，不锈钢产品质量掺假问题屡见不鲜 。建议消费者在挑选不锈钢餐具时注意以下几点 。
提防不锈钢产品配件中重金属超标
我国法律法规中未对锰元素溶出作出限量规定，但欧洲一些国家锰元素限量已有明确规定 。锰元素超标会影响不锈钢产品的质量，耐腐蚀性减弱、易生锈 。购买时可要求厂家提供与食品接触的所有配件检测报告，以防个别企业为了追求经济利益用不合格的不锈钢配件蒙骗消费者 。
不要长时间盛放强酸或强碱性食品
不锈钢餐具不宜用来盛放盐、酱、醋等调味品 。由于中药含有很多生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免与不锈钢制品发生化学反应而使药物失效，甚至生成毒性更大的化学物质，因此，应避免用不锈钢餐具煎熬中药 。清洗不锈钢餐具应避免使用强碱或强氧化性化学药剂 。
专家支招，用一块普通的磁铁也能辨别不锈钢的好坏 。如果不锈钢制品的磁性很强，证明它几乎是纯铁的，既然是铁的，外观又那么亮，说明它是电镀产品的可能性较大 。真正的不锈钢制品里面也含有铁，也有一点点磁性，但磁性比较弱 。
劣质不锈钢餐具对人体的危害
不锈钢餐具一般都含有铬和镍，铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料 。如果使用劣质不锈钢餐具或者以不恰当的方法使用不锈钢餐具，就有可能造成重金属对人体健康的危害 。提醒大家在购买时应该注意看一下上面标明的参数 。
在不锈钢餐具上常有“13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号，代号前面的数字表示铬含量，后面的数字则代表镍含量 。
为防止镍、铬等重金属危害人体，使用不锈钢产品应该注意 。
(1)不要长时间使用不锈钢餐具盛放强酸或强碱性食品，以防铬、镍等金属元素溶出 。
(2)不用不锈钢器皿煎熬中药 。由于中药含有很多生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免与之发生化学反应而使药物失效，甚至生成毒性更大的化学物质 。
(3)勿用强碱或强氧化性化学药剂洗涤 。
不锈钢餐具材料构成
家庭用的不锈钢餐具可大分为 201、430、304 (18-8)、18-10三个等级 。
430不锈钢
铁 12%以上的铬，可以防止自然因素所造成的氧化，称之为不锈钢，代号为430号，因此又称为430不锈钢 。但430不锈钢无法抵抗空气中的化学物质所造成的氧化，430不锈钢不常使用一段时间后，仍会因非自然因素而有氧化(生锈)的情况 。
18-8不锈钢
铁 18%铬 8%镍，可以抗化学性的氧化，这种不锈钢在jis代号中为304号，因此又称为304不锈钢 。
18-10不锈钢
但空气中的化学成分愈来愈多，有些污染较严重的地方连304都会有生锈的情况;所以有的高级用品会用10%的镍来制作，以使其更耐用更抗蚀，这种不锈钢称为18-10不锈钢 。在有的餐具说明上有类似“采用18-10最先进医用不锈钢材质”的说法 。
不锈钢按金相组织可分为三类：奥氏体不锈钢、铁素体不锈钢和马氏体不锈钢 。不锈钢的主要成分是铁、铬、镍合金，此外还含锰、钛、钴、钼和镉等微量元素，这使不锈钢性能稳定，具有不锈性和耐蚀性 。奥氏体型不锈钢由于内部分子结构的特殊性，使得不易被磁化 。
不锈钢抗菌餐具
不锈钢抗菌餐具是指一种具有杀灭或抑制微生物功能的一类新型不锈钢餐具，其特别之处就在其使用的材料 。
抗菌材料更多的是指通过添加一定的抗菌物质，从而使材料具有抑制或杀灭表面细菌能力的一类新型功能材料，如抗菌塑料?抗菌纤维和织物?抗菌陶瓷?抗菌金属材料等 。在医疗领域、家庭用品、家用电器、食品包装等领域有极其广阔的应用前景，在人们对环境卫生要求日益提高的今天，抗菌材料的应用受到更加广泛的关注 。
家用餐具选哪种材质的好
铝锅 不锈钢锅铲=慢性中毒？
虽然铝制品中也含有铅、锌、铜等有毒有害金属元素，但它的主要危害还是铝本身 。用铝制盒子蒸饭，米饭中铝含量可增加一倍;用铝锅煎炸食品，油中的铝可增加两倍 。人体摄入过多的铝，可能会影响钙和磷的代谢，从而影响骨骼正常生理功能，形成骨质脱钙、骨软化、骨萎缩等 。老年人摄入过多的铝，还容易骨折，或患老年痴呆症 。
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