馒头也被染色了 最实用的食物染色鉴别法( 二 )
三招鉴别染色花生米
染色花生米
由于市场上外皮红色和紫色的花生零售价比白色花生偏高，很多小贩为了蝇头小利，在炒花生之前用桃红色素把白花生染红 。
鉴定方法：首先从外观上看，红皮花生米的一端有“小白点”，如果花生米全部呈红色有可能被染色；其次，花生米红衣很薄，如经过染色，可以看到红衣内侧也是淡红的 。另外可将一粒湿红花生米放在白纸上用力摩擦，如果花生米经过染色，就会在白纸上留下红色 。
“一望二闻”识别黑米真假
染色黑米
当买回来的黑米出现掉色现象，要警惕买回来的是“染色黑米” 。
【馒头也被染色了 最实用的食物染色鉴别法】鉴定方法：选择黑米可以通过“一望二闻”判断优劣 。望是指黑米只是表面米皮为黑色，剥去米皮，米心是白色，淘洗过程中可出现自然脱色现象；染色黑米则整个米粒内部都呈黑色 。闻是指天然黑米有一股天然的米香味，而染色黑米闻起来有异味 。
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