麻辣小海鲜的做法（老年菜谱）
怎么做麻辣小海鲜好吃？需要哪些食材？小编为您提供麻辣小海鲜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味麻辣小海鲜 。
假期就用它当下酒菜吧ヾ?≧?≦)o
做麻辣小海鲜所需食材：花甲1斤，蛏子1斤，洋葱1/4个，青辣椒4-5个，大葱1根，老姜几片，大蒜1头，菜籽油或其他食用油250克，火锅底料一小块，四川豆瓣酱1勺，白糖1小勺，盐适量，花椒面适量，干辣椒面适量，味精1小勺，麻辣小海鲜的做法步骤：
步骤1：花甲和蛏子泡水吐沙（可以放点香油）
步骤2：洋葱青辣椒切块，大葱切段，老姜切片，大蒜一半切末
步骤3：蛏子焯水沥干（开水下锅，水再沸腾即可捞起）
步骤4：花甲焯水沥干（开水下锅，水再沸腾即可捞起）
步骤5：热锅下油（菜籽油需热透），油可以多一些
步骤6：油热透后关火，待油温稍降低后下老姜片，开小火
步骤7：下大蒜瓣
步骤8：下火锅底料，翻炒均匀，直到火锅底料融化
步骤9：加入一勺豆瓣酱，继续翻炒30秒
步骤10：加入1小勺白糖，继续翻炒30秒
步骤11：加入洋葱，翻炒15秒
步骤12：加入适量盐调味，具体用量根据火锅底料和豆瓣酱咸淡调整
步骤13：倒入沥干水的花甲和蛏子
步骤14：调大火，翻炒1分钟
步骤15：加入青辣椒和大葱段，继续翻炒30秒
步骤16：关火，加一小勺味精，搅拌均匀即可起锅
步骤17：装盘后放入蒜末，干辣椒面和花椒面
步骤18：另起一锅热油
步骤19：淋上热油
步骤20：加点香菜叶装饰即可
温馨提示：【麻辣小海鲜的做法（老年菜谱）】1.加小海鲜前用小火，以免将食材煎糊2.海鲜先焯水，以免炒制时出水，焯水时间不宜过长
推荐阅读
- 手机美图秀秀缩小图片 怎么把照片缩小
- 红烧鸡翅怎么烧好吃？
- 小学生的一周早餐
- 包皮里面长了小疙瘩是怎么回事？
- 弱小可怜又无助是什么意思
- 为什么许多电影小说中的人物最后都以死亡为结局
- 小还魂的功效与作用
- 为什么小型投资公司的老板会频繁注册新公司
- 小孩喉咙有痰咋办才好呢？
- 膝盖一蹲下就响是怎么回事呢？