莲藕肉饼的做法（老年菜谱）
怎么做莲藕肉饼好吃？需要哪些食材？小编为您提供莲藕肉饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味莲藕肉饼 。
我有一位阿姨，家乡在湖北赤壁，自己家里有荷塘，前几天给我邮寄了一箱自家荷塘新挖出的莲藕 。阿姨家的莲藕真的特别好，水分充足，鲜嫩清脆，洁白如玉，比我在当地买的好吃多了 。今天就用阿姨送的莲藕做一道莲藕肉丸，味道炸丸子还香，热量却低得多 。
做莲藕肉饼所需食材：莲藕200克，猪肉100克，胡萝卜50克，葱花适量，生抽适量，盐少许，淀粉一大勺，莲藕肉饼的做法步骤：
步骤1：猪肉洗净用料理机打成肉糜，没有料理机也可以用刀剁成肉馅儿 。
步骤2：肉馅儿放入盆中，加入葱花，一个鸡蛋，适量生抽，少许盐，顺时针方向搅拌均匀 。
步骤3：莲藕洗净去掉两头，削去外皮，用擦板擦成细丝，我家的擦板比较细，如果丝比较粗需要用刀再剁一下，剁得碎一些 。
步骤4：用干净的屉布包住莲藕丝，挤干水分
步骤5：胡萝卜洗净去皮，擦成细丝 。
步骤6：把莲藕丝和胡萝卜丝放进搅拌好的肉馅中，拌匀 。
步骤7：加入一大勺淀粉，搅拌均匀 。
步骤8：拌好的莲藕肉馅儿用手揉成大小均匀的丸子，手中可以沾些清水防止沾手 。
步骤9：平底锅中刷一层油，油温8成热转小火 。把肉丸子放在手心上，用另一只手把丸子轻轻压扁，然后放入平底锅中 。
步骤10：、全程小火，不要着急翻面，轻轻用铲子推动肉饼底部，可以轻松移动就说明底部已经定型，可以翻面了 。
步骤11：颜色浅的肉饼可以翻面再煎一下，煎至两面金黄就可以出锅了 。
温馨提示：【莲藕肉饼的做法（老年菜谱）】1、因为减肥，所以猪肉我选用的是里脊，其实有一些肥肉的肉馅儿更香，肥瘦比例3：7最好，也可以用梅花肉，更香嫩 。2、煎肉饼的时候一定要等到一面定型后再翻面，否则容易煎碎 。
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