辣椒黄豆酱的做法（私家菜）
怎么做辣椒黄豆酱好吃?学做辣椒黄豆酱需要哪些食材?为您提供辣椒黄豆酱的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味辣椒黄豆酱!
准备时间：2小时以上
【辣椒黄豆酱的做法（私家菜）】制作时间：2小时以上
用餐人数：3-4人
辣椒黄豆酱的简介：腌菜，泡菜，豆酱是中国传统的小菜制品，一般家庭几乎都离不开它 。
传统豆瓣酱它是大豆和面粉为主要生产原料，由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来，同时，又根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种 。
我这款豆瓣酱不需要黄豆发酵过程，省事简单只要1天就可以吃了，是搭配馒头稀粥的好搭档 。
辣椒黄豆酱的食材：主料：干黄豆500g鲜红辣椒350g辅料：盐100g白糖150g白酒100ml香油适量鸡精适量辣椒黄豆酱的做法图解步骤：1.准备好所有的食材 。
2.黄豆提前浸泡一夜至胀发 。
3.然后把黄豆煮熟 。
4.沥干水分冷凉备用 。
5.红辣椒洗净去籽沥干水分切碎 。
6.把切好的辣椒放入大碗中，再加入煮熟冷凉的黄豆 。
7.加入白糖和盐 。
8.加入白酒，鸡精 。
9.然后把食材拌均匀 。
10.再加入香油 。
11.把辣椒黄豆放入保鲜盒中 。
12.加盖密封避光腌制1天即可食用 。
小贴士：黄豆要提前泡发一夜，使黄豆胀发，然后再煮熟，这样黄豆容易煮熟，口感也好 。黄豆一定要至绵软口感才好 。
辣椒最好用那种大的鲜红辣椒，口感有些脆甜辣度不是很辣，做这个辣椒黄豆口感最好吃 。
所有的食材最好把水分沥干，密封盒也要清洗干净无油无水分 。
密封罐最好用玻璃的，避光保存 。
一般腌制一天一夜就可以食用了 。
最后保存也可以放入冰箱冷藏 。
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