西瓜皮炒青豆
西瓜皮炒青豆不知道大家有没有品尝过 ， 这道菜的味道还不错 ， 有兴趣的朋友请看下面小编给大家准备的知识 。
文章插图
西瓜皮炒青豆清清爽爽的夏日小炒 ， 有清火、利水的功效 。
西瓜皮炒青豆的材料【西瓜皮炒青豆】西瓜皮200g ， 鲜青豆100g ， 红菜椒丝适量 ， 盐1茶匙(5g) ， 鸡精1/2茶匙(3g) ， 油1汤匙(15ml)
西瓜皮炒青豆的做法西瓜皮削去残留的瓜瓤和翠绿外皮 ， 只留白色部分 ， 切成5cm长的条 ， 青豆用水洗净 。
烧开半锅清水 ， 将切好的西瓜皮放入汆一下 ， 捞出沥水;接着把青豆放入 ， 煮3分钟去除豆腥味 ， 捞出沥水 。
炒锅烧热 ， 放入油 ， 大火烧热 ， 放入西瓜皮爆炒1分钟 ， 再放入青豆一起炒 ， 调入盐和鸡精 ， 撒上红菜椒丝 ， 大火再炒2分钟盛出 。
小诀窍在买西瓜的时候应当选择皮厚的 ， 薄皮西瓜切不出内容来 。
最好买来带荚的鲜毛豆 ， 自己剥出绿油油的青豆来 ， 当然也可以购买已经剥好的 。
用黄豆代替青豆与西瓜皮同炒 ， 也是不错的组合 。
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