中种蜂蜜排包的做法（老年菜谱）
怎么做中种蜂蜜排包好吃？需要哪些食材？小编为您提供中种蜂蜜排包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味中种蜂蜜排包 。
中种法的面团，另外因为加了蜂蜜，成品非常绵软！口感很棒！
做中种蜂蜜排包所需食材：种面团：如下，高筋面粉210g，清水126g，酵母3g，主面团：如下，高筋面粉90g，蜂蜜55g，全蛋液30g，清水20g，奶粉15g，酵母1g，黄油20g，盐2g，全蛋液（表面装饰）适量，白芝麻（表面装饰）适量，中种蜂蜜排包的做法步骤：【中种蜂蜜排包的做法（老年菜谱）】
步骤1：种面团材料全部放在盆中，和成光滑的面团，室温（我的室温是8度左右）发酵1小时后放进冰箱冷藏发酵16小时以上，面团大约发至原来的2.5倍大
步骤2：冷藏发酵后，种面团内部呈现密集的蜂窝状组织
步骤3：将种面团撕碎，与主面团除黄油和盐之外的所有材料一起放进厨师机和面桶
步骤4：揉至能拉出粗膜的状态，加入盐和黄油
步骤5：继续启动厨师机揉至面团能拉出薄膜的扩展阶段即可
步骤6：面团揉好后，将面团收圆，盖保鲜膜静置松弛10分钟
步骤7：将面团分成等量的六份，搓圆后盖保鲜膜静置松弛5分钟
步骤8：取一份小面团擀开成椭圆形，压薄侧边的一边
步骤9：卷起
步骤10：依次做好6个，摆入8寸方盘
步骤11：放进烤箱开启发酵模式，约50分钟左右至2倍大，表面刷蛋液后撒上白芝麻装饰
步骤12：二发完成后，烤箱180度预热5分钟，然后送入烤箱中层上下火180度烘烤20分钟左右，如果顶部上色过快，可以加盖锡纸
步骤13：出炉！好绵软的排包啊！
步骤14：带有蜂蜜的淡淡清香！
温馨提示：1、用蜂蜜取代糖份加入面团，口感更绵软！如果要换成砂糖，要适量增加液体量 。2、种面团一定要发酵到位，发酵是否完成主要看状态，如果等不及17个小时后使用，可以室温多发酵一会儿再放冰箱发酵，主要看状态 。3、整形后二发如果放烤箱发酵，可以放一碗热水在旁边，营造发酵所需要的湿度4、烤箱温度不一，烘烤温度请根据自家烤箱脾气自行调整！
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