小米椒爆炒小公鸡的做法（增肥食谱）
算起来有一个星期没有更新了，忙着赶紧完成手头的工作，和孩子一起开启度假模式 。我总是毫不避讳地称自己为吃货，对于我来说，度假中缺少美食是万万不可的 。想要找一个风景与美食兼顾的度假地点可不太容易，工作之余忙着查路线，查攻略，总算是定好了目的地 。其实我这个嗜辣族最想去的还是成都重庆一带，考虑到季节的原因，还是留到冬天再前往吧 。今天上一道火辣辣的小米椒爆炒小公鸡，虽在家中，也是十足的过了把食辣的瘾，不擅吃辣的伙伴们做这道菜的时候可要记得减少辣椒的用量哦 。
小米椒爆炒小公鸡的主料：三黄鸡(半只)杭椒(3只)干红椒(4只)新鲜小米椒(适量)麻椒(一勺)八角(两瓣)香叶(两片)葱(适量)姜(适量)做小米椒爆炒小公鸡所需厨具：炒锅
小米椒爆炒小公鸡的做法图解步骤
1.将三黄鸡剁成小块 。
2.锅内放凉水，放入鸡块大火烧开 。
3.鸡块焯水时将葱姜切末备用 。
4.锅内水烧开后将鸡块捞出，用冷水冲去浮沫，沥干水分备用 。
5.将鸡块中加入一勺生抽，一勺料酒腌制20分钟左右 。
6.干辣椒切段，取一半小米椒剁碎 。（小米椒剁碎后会增加菜的辣度，也可以省略这步）
7.将剩余的小米椒和杭椒切小段备用 。
8.锅内放油烧至六成热后，放入八角、麻椒和香叶爆出香味 。
9.加入葱姜末炒香 。
10.加入干辣椒段和剁碎的小米椒翻炒均匀 。
【小米椒爆炒小公鸡的做法（增肥食谱）】11.加入一勺生抽 。
12.调大火，放入腌好的鸡块 。
13.将鸡块和锅内的配料翻炒均匀 。
14.加入一小勺糖翻炒均匀 。
15.继续大火爆炒至鸡肉将熟后翻入杭椒和小米椒段翻炒至辣椒断生 。
16.加入适量盐翻炒均匀后出锅 。
推荐阅读
- 为什么种过花椒树的土地一个周期不能再种植花椒幼苗
- 爆炒肥肠（香辣）的做法（热菜菜谱）
- 藤椒金针肥牛的做法（热菜菜谱）
- 自制黑椒牛排的做法（热菜菜谱）
- 黑胡椒鲜虾炒面的做法（热菜菜谱）
- 泡椒干锅带鱼的做法（热菜菜谱）
- 尖椒土豆丝的做法（家常菜）
- 椒盐排骨怎么做肉才脆不硬？
- 揭开小米Note 4.4V高电压电池的“谎言”
- 做辣椒酱都放什么材料