羊肉丸子冬瓜汤的做法（老年菜谱）
怎么做羊肉丸子冬瓜汤好吃？需要哪些食材？小编为您提供羊肉丸子冬瓜汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味羊肉丸子冬瓜汤 。
羊肉丸子冬瓜汤是一道以冬瓜、羊肉末等为原料，精心煮制而成的家常美食，是很普通的北方菜肴，做法简单，味道鲜美，适合在秋天食用 。
做羊肉丸子冬瓜汤所需食材：羊肉末250g，冬瓜1块，花椒3g，开水（泡花椒用）30g，水（汆丸子用）大量，葱姜各8g，香菜少许，枸杞少许，白胡椒粉少许，白糯米酒少许，淀粉1勺，香油1小勺，花椒油1小勺，生抽1勺
羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤：
步骤1：准备好食材：冬瓜、羊肉末、香菜、葱姜、枸杞、花椒 。
步骤2：葱姜切末，香菜切末，枸杞清洗干净备用 。
步骤3：花椒用开水泡10分钟左右，花椒不要了，留花椒水备用 。
步骤4：冬瓜去皮，去瓤，切片 。
【羊肉丸子冬瓜汤的做法（老年菜谱）】
步骤5：羊肉末放在一个较大的容器里 。
步骤6：分多次倒入花椒水，将花椒水与羊肉末搅拌均匀 。
步骤7：放入少许的白胡椒粉、白糯米酒、生抽1勺、姜末，将它们搅拌均匀 。
步骤8：将葱花放在羊肉末上，在葱花上淋一小勺的香油，用香油把葱花拌匀，然后再将葱花与肉拌匀 。
步骤9：放入1勺的淀粉 。
步骤10：将它们搅打均匀备用 。
步骤11：将步骤10搅拌过的羊肉末放在料理机里，搅拌2分钟，使肉末上劲儿 。
步骤12：大火起锅，锅里放入大量的水，当水烧至80度时关火，逐个将羊肉丸子放入锅里，然后开火 。
步骤13：刚刚放入锅里的丸子会下沉 。
步骤14：随着水温的升高，丸子也在飘起来，这表明丸子自己有8成熟了 。
步骤15：羊肉丸子八成熟时放入冬瓜，将冬瓜烧熟 。烧冬瓜的时间依个人喜欢程度来定 。
步骤16：放入少许的盐调味 。
步骤17：放入1小勺的花椒油提鲜 。
步骤18：放入少许的盐调味 。
步骤19：放入1小勺的花椒油提鲜 。
步骤20：关火，放入香菜末 。
步骤21
冬瓜羊肉丸子汤可以出锅了，太香了！
步骤22
成品图 。
步骤23
成品图 。
步骤24
成品图 。
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