杭州东坡肉的做法（增肥食谱）
东坡肉是杭州名菜，用猪肉炖制而成 。其色、香、味俱佳，深受人们喜爱 。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍 。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味 。
杭州东坡肉的主料：五花肉(250g)杭州东坡肉的调料：葱(适量)姜片(适量)料酒(适量)生抽(适量)冰糖(适量)做杭州东坡肉所需厨具：【杭州东坡肉的做法（增肥食谱）】炖盅、蒸锅
杭州东坡肉的做法图解步骤
1.五花肉一块，清洗干净 。
2.煮锅里加水，冷水下肉，大火，焯5分钟 。
3.焯水的五花肉，切成方块 。
4.砂锅底部，垫上葱条、姜片 。
5.将切成方块的肉块，皮朝下，码入砂锅内 。
6.加入料酒、生抽、冰糖 。放入隔水炖中，炖3小时 。
7.炖到1.5个钟头的时候，将肉翻面一次，皮朝上，继续炖1.5个钟头 。
8.将炖好的五花肉移置在另一个大碗内，皮朝上放置 。
9.将炖盅里的炖肉汤汁，捞去生姜葱条，剩下的汤汁淋到五花肉上 。并将大碗盖上保鲜膜，上蒸锅蒸半个小时 。
10.蒸好出锅的东坡肉！
11.摆盘，即可！
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