湖南剁椒鱼头的做法（增肥食谱）
剁椒鱼头属湘菜系，是湖南的一道名菜 。以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入鱼头，风味独具一格 。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩 。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口 。
湖南剁椒鱼头的主料：包头鱼鱼头(一个)湖南剁椒鱼头的调料：料酒(适量)生抽(适量)胡椒粉(适量)盐(适量)姜(适量)葱(适量)剁椒(适量)做湖南剁椒鱼头所需厨具：蒸锅
湖南剁椒鱼头的做法图解步骤
1.包头鱼鱼头一个，对半切开，下颌相连 。清洗干净 。
2.配置腌料：料酒、生抽、胡椒粉、少量盐（超市买的剁椒，有的很咸，就不用放盐） 。
3.鱼头放入腌料中，腌料涂抹均匀整个鱼头 。腌制30分钟 。
4.取一盘子，姜葱铺底 。
5.放上腌制好的鱼头 。
6.在鱼头上均匀铺上一层剁椒 。
7.水开后，上锅，大火蒸10分钟，焖2分钟 。
8.起锅大火热油 。
【湖南剁椒鱼头的做法（增肥食谱）】
9.取出蒸好的鱼头，撒上一层香葱粒 。并浇上热油，即可 。
小窍门：1，超市买的剁椒，有的很咸，先尝尝自己的剁椒的咸淡口味，再决定放多少的量；2，每个人能吃辣的程度不一样，先尝尝自己的剁椒的辣度，再决定放多少的量 。
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