“明目果”其实是常吃水果（水果食疗）
祖国医学认为 ， 苹果性味干凉 ， 具有生津、润肺、健脾、益胃、养心之功效 。
现代医学研究资料也表明 ， 苹果的营养成分十分丰富 。苹果含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素以及丐、磷、铁、酸、林檬酸、酒石酸、鞣酸等有机酸以诚相待及果酸胶、纤维素等 。
【“明目果”其实是常吃水果（水果食疗）】儿童经常吃些苹果 ， 可以促进大脑发育 ， 增强记忆力 。这是由于苹果不仅富有大脑所须的营养成分 ， 而且含有益于儿童生长发育的钎维素和能增强儿童记忆力的锌 。固苹果称为“记亿之果” 。
苹果是低热量食物 。苹果酸是低热量食品 ， 是减肥的理想食物 。苹果酸可使人体内的脂肪分解 ， 防止体态过胖 ， 并使皮肤润滑柔嫩 。这是因为苹果中营养成分可容性大 ， 易被吸收 。
苹果还有“明目果”的美称 ， 因为它含有对視力有关键作用的维生素A和微量元素硒 。据印度科学家研究 ， 正常视网膜含硒7微克 ， 而鹰眼含硒量是人的100倍 ， 这说明敏锐的视力与硒含量有关；某些人在黄昏视物不清的人 ， 也是因缺乏维生素A而使视紫红素合成减少所致 。因此常吃一些苹果 ， 可保护视力 。
法国科学家研究发现 ， 苹果酸可降低胆固醇 。动物试验表明 ， 苹果酸可在肠中与胆酸结合 ， 阻碍肠内胆固酸重新被吸收如血 ， 从而促使血中胆固醇向胆酸转化 ， 起到降低胆固醇的效果 。此外 ， 苹果中所含的果胶、维生素C和纤维素也有降底胆固醇的作用 。研究发现 ， 每天吃3个苹果 ， 可使原来偏高的胆固醇降低 ， 而对胆固醇水平正常者变化不大 。因而 ， 常吃苹果对防止高血压、动脉硬化、冠心病、老血管病有一定作用 。
有趣的是 ， 苹果还可以治疗抑郁和压抑感的“良药” ， 经多次实验发现 ， 在诸多气味中 ， 苹果的香气对人的心理影响最大 ， 它具有明显的消除心理压抑感的作用 。临床证明 ， 让精神压抑患者嗅苹果香气后 ， 可使其压抑感消失；失眠患者在睡前嗅苹果香味 ， 能较快地安静入睡 。据说 ， 《基督山伯爵》的作者曾得过严重失眠症 ， 他便每天吃一个苹果 ， 并强制自己的作息时间 ， 终于使失眠症治愈 。
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