冬天吃肉就这这种肉！
天气渐渐变凉，许多身体虚弱的人不小心就感冒或患其他疾病 。能益气补虚的食物不少，而此时正深受人们喜爱的羊肉更是佳品 。李时珍在《本草纲目》中写道，“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤” 。对于气虚的人不妨试试以下的羊肉药膳方 。
羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一 。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓 。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少 。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎 。
食疗价值
羊肉
冬天常吃羊肉，是个一举两得的事情，一方面不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化；另一方面由于其营养丰富，对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益，比如：肺结核、气管炎、哮喘等 。所以说容易出现手脚冰冷、脸色苍白的美女们还有体重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃点羊肉，而那些有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题的朋友们，为了您的健康建议你们最好少食用羊肉 。
食用方法
牛科动物山羊或绵羊等的肉 。羊，又称为羯、羝 。在我国分布很广，几乎遍及各地；绵羊以西北、北部为多 。杀羊取肉，洗净用 。
性能：味甘，性温 。能补血益气，温中暖肾 。
参考：含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1.B2和烟酸，胆甾醇等成分 。
用途：用于气血不足，虚劳羸瘦；脾胃虚冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚阳衰，腰膝酸软，尿频，阳痿 。
用法：煮汤，入菜肴等 。
注意：外感病邪和素体有热者不宜 。
附方：
1、当归生姜羊肉汤：
原料：羊肉500克，生姜250克，当归150克，胡椒面2克，葱50克，料酒20毫升，盐3克 。
制法：当归、生姜用清水洗净，切成大片；羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾晾，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条；沙锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，撇 去浮沫，改用小火炖至羊肉熟透即成 。
用法：喝汤吃肉 。
功效：适宜病后虚寒，面黄憔悴者食用 。
源于《金匮要略》 。该方取羊肉温中补虚，当归补血，缓急止痛，生姜温中健胃 。用于脾胃虚寒，里急腹痛、胁痛，或气血不足、中阳不振之证 。《证治准绳》同名方中，加入黄芪，补益之力尤强 。
2、补中羊肉粥：羊肉250g，切成小粒；大米（或粟米）180g 。加水煮成粥 。酌加食盐、生姜、花椒调味食 。可分作2~3次食 。
源于《饮膳正要》 。原方谓有“壮胃健脾”之功，主要取羊肉温中补脾 。用于脾胃虚弱，食欲不振，或虚寒呕逆 。
功效
羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经
温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症
温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症“
中医功效
如果没有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题，就可以享受羊肉 。
寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节 。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况 。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事 。
羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足 。不过因为它有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落 。建议您在烹调羊肉时，可以加入适量的料酒和生姜，这样不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味 。
发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用 。
有山羊肉、绵羊肉之分 。其性味甘热 。含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、硫胺纱、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分 。
凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品 。
羊肝性味甘苦寒，能养血、补肝、明目 。凡血虚目暗、视物不清、夜盲翳障者可常食之 。
羊胆苦寒，能解毒洁肤，可治疗风热目疾、疮疡肿毒等症 。
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