红烧菜是中国菜系中非常经典的一种烹饪方法，深受人们的喜爱，但因烹饪步骤复杂且难掌握火侯，很多人在家做不出来正宗的红烧菜的感觉 。其实想做出正宗的红烧菜我个人推荐一种烹饪方法，让做红烧菜变得简单且美味，就是用红烧酱油，这种酱油融合了红烧菜的味道，不需要复杂的程序，烹饪时只需滴入红烧酱油，就会让你的厨艺迅速提升一级，做出美味的红烧菜 。这次我做鲅鱼为主料做一道红烧鲅鱼，鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，用红烧的做法更能突出鱼的鲜美 。
一招搞定红烧菜红烧鲅鱼的主料：新鲜鲅鱼(1条)一招搞定红烧菜红烧鲅鱼的调料：大蒜(适量)干红辣椒(适量)姜(适量)红烧酱油(适量)生抽(适量)盐(适量)糖(适量)料酒(适量)做一招搞定红烧菜红烧鲅鱼所需厨具：炒锅一招搞定红烧菜红烧鲅鱼的做法图解步骤
1.主料：新鲜鲅鱼1条
2.副料：大蒜、干红辣椒、姜
3.鲅鱼洗净，去除掉鱼内脏、将鲅鱼斜切成大块状
4.锅中加油，放入大蒜、干红辣椒、姜片爆香
5.鲅鱼块入锅，小火略煎炒制一下
6.加入适量的红烧酱油
7.冲入开水
8.再依次适量加入盐
9.加入糖
10.加入生抽
11.加入料酒
12.大火烧开后转中火炖至汤汁稠时即可出锅
小窍门：1、鲅鱼一定要选择新鲜的，冷冻时间过长的鲅鱼炖制时肉质容易变松散；
2、红烧酱油用量要依据原材料的多少而适量添加，最好一次性加到位；
3、红烧酱油本身带有咸味和甜味，因此在加盐和糖时，要依据个人的口味酌量添加 。
【一招搞定红烧菜红烧鲅鱼的做法（私家菜）】
推荐阅读
- 生殖器龟头有小红点应该怎么办？
- 先有汽车还是先有红绿灯 第一座交通信号灯启用于什么时候呢
- 股票中的红黄绿白线代表的是什么
- 鸡蛋西红柿汤面怎么做
- 怎样做银耳莲子红枣汤呢
- 红焖带骨羊腿的做法（增肥食谱）
- 红焖羊肉的做法（增肥食谱）
- 红油鱿鱼的做法（增肥食谱）
- 经典大菜红烧肉的做法（增肥食谱）
- 川味红烧牛肉面怎么做 怎么做川味红烧牛肉面