怎么做小番茄红烧清江鱼好吃？需要哪些食材？小编为您提供小番茄红烧清江鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味小番茄红烧清江鱼 。
红烧鱼为什么要放小番茄呢？因为我想把汤都喝了 。为什么要用清江鱼呢，因为个头够大又便宜关键是没有小鱼刺，像我这种马大哈吃很多小刺的鱼，逢吃必卡，卡喉咙
做小番茄红烧清江鱼所需食材：清江鱼一条，大葱1颗，姜一块，八角香叶陈皮各2个，耗油3勺，生抽4勺，料酒2汤匙，小西红柿15-20颗，香菜2颗，辣椒5颗
小番茄红烧清江鱼的做法步骤：
步骤1：首先，准备好一条鱼，和所有香料
步骤2：鱼切0.5～1公分厚的片
步骤3：锅中放油烧热，放姜，葱，八角香叶桂皮辣椒(不吃辣可以不用放)，炒香，放鱼煎1分钟，无需翻炒，期间是中火不要大火哦容易烧糊
步骤4：然后放生抽，耗油，料酒，ps:不需要放盐，因为生抽耗油都是咸的，额外放盐会变得很咸 。盖锅闷5分钟(我用的铸铁锅不消耗水反而食材中的水份会出来，所以不需要放水，如果家里用的炒锅或者平底锅需要放一碗水)
步骤5：看到汁水渗出鱼还没有熟，放西红柿还是中火再炖5分钟
步骤6：这个时候西红柿的水份也渗出了，鱼也熟了，撒上香菜放一点鸡精，不吃鸡精也可以不用放，直接上饭桌
步骤7：做好的番茄红烧清江鱼
【小番茄红烧清江鱼的做法（老年菜谱）】步骤8：配上没有用完的小番茄当水果
步骤9：一个人承包一整锅，吃了个肚儿圆
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