苦瓜因为味苦许多人都不喜欢食用，但是苦味的东西一般都入心、肝，既有清热解毒的作用，夏季是青春痘的多发季节，进入夏季，气温骤然升高，人体出汗多，皮脂腺分泌皮脂增加，加上衣服不透气或与身体摩擦，导致痤疮呈爆发特点，这时就可以多吃一些苦瓜，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效 。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处 。
花生炒苦瓜的主料：苦瓜(一根)花生(50克)花生炒苦瓜的调料：油(适量)盐(适量)蒜(适量)辣椒(适量)鸡精(适量)做花生炒苦瓜所需厨具：炒锅花生炒苦瓜的做法图解步骤
1.苦瓜清洗干净，对半切开，去籽去瓤后切成小丁 。蒜切碎，辣椒切段备用 。
2.炒锅上火，冷油放入花生米，小火慢慢炸酥花生后捞出备用 。
3.油锅中放入辣椒蒜粒炒香 。
4.放入苦瓜丁大火快速翻炒 。
5.调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀 。
6.倒入花生米翻炒均匀即可起锅 。
小窍门：1、苦瓜性凉脾胃虚寒者不宜食用 。
2、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇也要慎食苦瓜 。
3、苦瓜不可久炒，快速翻炒几下即可，要保持口感的鲜脆清香 。
【花生炒苦瓜的做法（私家菜）】
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