蔬果依颜色分为七大类，他们各有没的保健功效 。
红色—包括蕃茄（以烹煮过效果较佳）、粉红色葡萄柚和西瓜 。可以预防摄护腺癌及心脏、肺脏疾病 。
【学会看颜色吃蔬菜（蔬菜食疗）】红紫色—包括红/蓝葡萄、蓝莓、草莓、甜菜、茄子、红高丽菜、红椒、梅子、红苹果 。红酒也被归在这类 。可以延缓细胞老化、预防血管阻塞 。橘色—包括胡萝卜、芒果、地瓜、甜瓜 。可以保护皮肤免受幅射线伤害，并能促进修复受损的DNA 。橘黄色—包括橘子、桃子、木瓜及柳丁 。可以预防心脏疾病 。
黄绿色—包括菠菜、玉米、青豌豆、梨、蜜瓜 。可有效预防白内障、及皮肤变质 。绿色—包括花椰菜、高玉菜、芽甘蓝等 。可预防癌症 。白绿色—包括蒜头、洋葱、芹菜、芦笋、梨子、绿葡萄、韭菜 。可对抗肿瘤，白酒也被归在这类 。
营养专家说，每天摄十分的蔬果并非难事，以一分的蔬果摄取量举例来说，包含一个中型苹果、一条香蕉、一颗橘子、半个葡萄柚、四分之一个甜瓜、一杯叶菜汁、半杯烹煮或剥切过的蔬果，及六盎司的果菜汁 。
出外用餐，除了尽量食用蔬果沙拉，主菜也最好搭配青菜，蔬果好处多，营养专家希望大家当个“好色之徒” 。
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