本食谱来自【文文老妈】老师分享的上海色拉的做法，凉菜；
唯有美食不可辜负，想知道上海色拉如何做最好吃吗？赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧 。
菜场旁边开了山林熟食，有山林大红肠卖，还有上海色拉卖 。好几年没做这种色拉吃了，看到后立马口舌生津，赶紧买了红肠回家自己做色拉吃 。现在的天气非常适合吃色拉，很开胃口 。好久没买红肠吃了，一般的红肠实在太难吃了口感很差 。山林红肠确实比一般的红肠要好吃很多，肉质紧致鲜美 。看见一个小伙子居然花了七八十元钱买了二大根山林红肠哦 。上海色拉是一道具有历史记忆的菜，在七八十年代的上海非常流行，是洋派的一种象征 。和炸猪排、罗宋汤一起构成上海人家家常菜单中‘洋派’的一部分 。也是当时一般西餐馆中最著名的一道菜 。记得那时做色拉，都是自己打蛋黄酱，用一个蛋黄和一些色拉油打到手酸制成的 。现在可以交给打蛋器打，这样既省力又健康 。我这次用的是色拉酱，家里有一包正好派用场 。下次准备用打蛋器自己制作色拉酱 。现在的色拉品种多样，内容也非常丰富 。为了上海色拉这个称呼，我只用了当时上海人家最常用的四样原料做的，就是土豆苹果红肠小豌豆 。如果你也吃过这种色拉的话，一定会勾起你一些美好的回忆 。本来想用新鲜小豌豆，现在正好当令 。可是那天不知咋的翻遍整个菜场没有发现一粒，恰巧冰箱里还有一些冷冻的小豌豆，正好派上用场 。上海女作家陈丹燕写过一本书叫《上海色拉》，虽然未曾全文拜读，但从网上查得的资料看，写得非常棒，很喜欢 。网上查得的内容粘贴在博文的最后，有兴趣的朋友可以一起欣赏一下 。
做上海色拉所需食材：主料：红肠四五片，中等大小土豆二个，青豆（小豌豆）少许，苹果一个
辅料：色拉酱
上海色拉的做法步骤：1. 土豆洗净，入冷水锅中煮开
2. 转中小火煮至筷子能较轻易插入，关火取出
3. 红肠切小丁
4. 水煮开，入小豌豆煮二分钟左右至熟，关火取出
5. 苹果去皮切小丁
6. 煮熟的土豆待凉后去皮
7. 切成小丁，放入碗中
8. 把苹果丁放在土豆丁上
9. 再放入红肠丁
10. 加入小豌豆
11. 撒上色拉酱
12. 用筷子拌匀即可
13. 撰写制作步骤
在(微信公众号：meishi778)分享上海色拉的做法，教你怎么做上海色拉好吃 。详细图解所需食材和做法以及小窍门，查看关于上海色拉的用料、步骤图、注意事项等信息,以及用什么菜和上海色拉搭配 。吃货的你学会了上海色拉的家常做法了吧 。
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