本食谱来自【鸭小厨】老师分享的凉拌粉丝茄子的做法 ， 凉菜、午餐；需要烹饪时间：10~30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做凉拌粉丝茄子好吃？学做凉拌粉丝茄子需要哪些食材？为您提供凉拌粉丝茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味凉拌粉丝茄子 。
做凉拌粉丝茄子所需食材：主料：主料 ， 长茄子2-3根 ， 粉丝1卷 ， 配料 ， 大蒜2-3瓣 ， 小葱2颗 ， 湖南糟辣椒1勺 ， 花椒半茶勺 ， 芝麻半茶勺 ， 生抽适量 ， 意大利红酒醋basalmico或镇江香醋2勺 ， 盐适量 ， 五香粉少许 ， 胡椒粉少许 ， 白糖少许或不加 ， 香油少许
凉拌粉丝茄子的做法步骤：1. 每个茄子切成四瓣 ， 上锅蒸12-15分钟后出锅冷却
2. 茄子凉至可上手的温度 ， 手撕成段 ， 倒出多余水分
3. 热水煮粉丝 ， 过凉水后倒入茄子中
4. 小葱切末 ， 放入辣椒 ， 芝麻 ， 花椒 ， 生抽 ， 醋及各种调味料
5. 热锅入油 ， 暴香蒜末
6. 将热油淋入调料中 ， 拌匀
7. 拌入茄子粉丝中即可
【凉拌粉丝茄子的做法（凉菜菜谱）】
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