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12款降火中药汤膳

白鲫煲枸杞头汤
材料：白鲫鱼一条 ， 生姜、食用油、枸杞头、陈皮、盐、味精少许 。
做法：
1. 洗净宰好的白鲫 ， 刮去腹内黑膜 ， 沥干水分;
2. 热锅 ， 用一小块拍裂的姜擦一遍锅 ， 放两汤匙油 ， 下白鲫两面煎至微黄;
3. 枸杞头洗净;陈皮用水泡软后刮去白瓤;
4. 将8碗水倒入瓦煲烧开 ， 放入所有材料武火煮沸 ， 转小火煲一个半小时 ， 下盐调味饮用 。
功效：清热降火 ， 清肺补虚 。
枸杞头鸡骨草猪骨汤
材料：干枸杞头50克、鸡骨草50克、粉葛200克、云苓20克、蜜枣2个、猪骨500克、姜2片 ， 盐少许 。
做法：
1. 将干枸杞头、鸡骨草、云苓和蜜枣洗净 ， 粉葛去皮切块 ， 猪骨洗洗净切成块 ， 汆水捞起;
2. 烧开水 ， 放入全部材料;
3. 大火煮沸后转小火炖一个半小时;
4. 下盐调味即可饮用 。
功效：清肝明目、清热祛湿 。
冬瓜绿豆排骨汤
材料：排骨、冬瓜、若干 ， 绿豆、盐、黄酒、生姜少许 。
做法：
1、冬瓜切块洗净 ， 生姜切片备用;
2、排骨洗净 ， 加入生姜片加水大火煮开 ， 去掉血沫子;
3、水开后加入少量黄酒、适量绿豆 ， 小火慢煲两小时;
4、两小时后加入冬瓜 ， 煲两小时;
5、放入少许盐 ， 十分钟后关火即可 。
功效：清热解读消暑利尿 。
绿豆南瓜汤
材料：绿豆、老南瓜若干 ， 盐适量 。
做法：
1. 前一天晚上把绿豆用食量食盐腌制;
2. 将绿豆洗净;老南瓜去皮切成方块;
3. 烧水开后 ， 下绿豆 ， 煮2分钟后加入少许凉水;
4. 煮开后 ， 放入南瓜块 ， 煮至绿豆烂;
5.放入食量食盐即可食用 。
功效：清暑、利尿、解毒 。
三豆汤
材料：绿豆、赤豆、黑大豆各10克 ， 食盐少量 。
做法：
1. 将三豆加入清水稍加浸泡;
2. 把三豆放入锅中 ， 加入清水600毫升左右 ， 用文火熬成200毫升左右;
3. 加入适量食盐 ， 待冷却后 ， 即可连豆带汤一起服用 。
功效：清热解毒 。
三丝消暑汤
材料：冬瓜干、竹芋干、葛干各120克 ， 猪瘦肉400克 ， 鸡爪6-8只 ， 生姜2-3片 ， 盐、油少许 。
做法：
1. 把冬瓜干、竹芋干、葛干洗净 ， 浸泡至软后切为条块状;
2. 猪瘦肉洗净 ， 切块 ， 鸡爪洗净 ， 去皮、甲;
3. 将瘦猪肉、鸡爪与生姜一起放入瓦煲内 ， 加入清水大火煮沸后小火煲3个小时;
4. 加入适量盐油即可 。
功效：清热解表 ， 消暑利水 ， 又清热下火 。
老冬瓜荷叶解暑汤
材料：新鲜荷叶2块 ， 老冬瓜500克 ， 炒扁豆、苡仁、赤小豆、猪苓、泽泻、土茯苓、木棉花各12克 ， 灯芯花5扎 ， 食盐少量 。
做法：
1. 老冬瓜洗净 ， 连皮、仁切成块 ， 其他材料洗净备用;
2. 把材料全放入煲内加足量清水 ， 大火煲沸改用小火煲3小时;
3. 加入食盐适量即可服用 。
功效：消凉解暑、止渴生津、治泻痢 ， 解火热 。
老冬瓜鲜荷叶绿豆汤
材料：老冬瓜1000克、鲜荷叶1/4块、绿豆100克、陈皮1/4个、生姜3片、食盐少量 。
做法：
1. 将绿豆、陈皮用清水浸泡 ， 老冬瓜洗净切厚块 ， 生姜切丝 ， 荷叶洗净;
2. 把1中材料放入锅中加入足量清水大火煮沸后改用小火炖2小时;
3. 加入适量食盐便可食用 。
功效：消暑解毒、清热生津 。
冬瓜鲩鱼汤
材料：冬瓜一斤 ， 鲩鱼半斤左右 ， 料酒、精盐、葱段、姜片、生油、鸡粉、食盐适量 。
做法：
1. 鲩鱼去鳞、鳃、内脏 ， 洗净 ， 冬瓜去皮、瓤 ， 切成块;
2. 起锅 ， 加油烧热 ， 放鱼稍煎;
3. 加入料酒、冬瓜、姜、清水 ， 煮至鱼熟烂入味;
4. 加精盐、葱、鸡粉调味即可食用 。
功用：清热解毒、利水消肿 ， 平肝 ， 祛风、除热 。
冬瓜海带薏米汤
汤料：冬瓜1斤 ， 猪骨1.5斤 ， 海带适量 ， 薏米适量 ， 蜜枣四颗 ， 食盐少许 。

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