宫廷养生四大宫廷养生
我们常常在电视上看到一些宫廷剧里皇帝吃的食物是既营养又丰富，你是不是常常看着嘴馋呢？想知道这些美食都是怎么样做的吗？今天小编就给大家推荐4款从古代流传下来的宫廷御膳，养生功效非常高哦，赶快来看看如何制作他们吧 。
宫廷贡品猴头
猴头，属菌类蔬菜，有“素中荤”、“植物肉”美称，又名猴头菌，因形似而得此美名，是一种名贵的食药兼用的真菌 。自古以来，它被列为我国四大名菜(猴头、燕窝、鱼翅、熊掌)之首，是历代宫廷贡品 。
制法：
1.猴头干贝
鲜猴头、鲜干贝各2两，2只鸡蛋清，鸡汤、料酒、胡椒粉、精盐、葱、姜适量.将鲜猴头预处理后，切成颗粒状 。将鲜干贝洗净，用手撕成细丝放在碗里，加蛋清、精盐、料洒浆一下 。将鸡汤下锅烧开，放入猴头，烧沸后加料酒、精盐、葱、姜，再沸时撇去浮沫，取出猴头分盛10碗，将干贝丝倒入鸡汁锅内划散，勾薄芡后平分在每只碗里即成 。
用法：佐餐饮用，每日2-3碗 。
2.猴头四宝
鲜猴头2两，鲜小蘑菇1两，水发香菇半斤，豌豆l两，鸡汤、素油、香油、精盐、料酒、生粉适量 。将猴头处理后，放入碗中，用鸡汤蒸烂 。待锅烧热放油后，先放入猴头烧烂，再放入香菇、蘑菇一起翻炒几次 。加料酒、精盐、香油再翻炒几次，勾薄芡即成 。
用法：佐餐，每日适量 。
功效：营养丰富，药用价值极高，味甘、性平、无毒，入肝、胃二经 。能利五脏，助消化，提高记忆力，增强性功能，抗衰老，治疗神经衰弱，抗癌 。
宫廷美食“连襟鱼翅”
话说乾隆三十年(公元1765年)初，乾隆皇帝第四次下江南，这次随行的还有皇后及皇太后 。由于恰逢皇后乌拉那拉氏48岁生曰，所以这回他在山东的胶东转悠的时间最长 。
在胶东有一位高姓饭店老板，有两个如花似玉的女儿，嫁给了本饭庄两位厨艺高超的师傅 。两位师傅一位姓连，另一位姓靳，娶妻后，两家都过得和和美美，加之姐妹牵系，人称妯娌连襟，因此这两个“连襟家庭”被当地传为佳话 。
乾隆一行人路过此地，天色已晚，乾隆带着皇后及皇太后身着便装被同行的太监和侍卫引进这家高姓饭庄用餐 。
乾隆的侍卫同样也屉穿便服，他要高老板为“黄老爷”一家人做一道象征吉祥富贵的菜肴，高老板见来人气度不凡，心想定是达官贵人临门，便嘱咐两个女婿想办法做一两道有创意的菜，千万别怠慢了客人 。
这可把原来习惯一招一式做菜的连、靳二人给难坏了 。他们左思右想找不到要领，当他们正在想着怎样把一道“玉菜”(鱼翅)变出新花样时，乾隆的一个待卫在外面叫道：“怎么老半天一个菜也见不着啊？老爷要生气了！”
连厨师一慌张，赶紧把煨好了的鸡汤舀了一勺盖在白里透亮的“玉菜”上;靳厨师又对菜色做一番“美容”，然后由妯娌两人一阵“碎步”端上席 。
此菜端上桌，乾隆一见洁白晶莹的浓鸡汤鱼翅，喜上眉头，品尝后更是赞不绝口，便问厨师：“此菜何名？”大女婿连厨师急中生智道：“鸡汤似白玉，鱼翅像金条，叫‘白银托金条’ 。”乾隆皱着眉头曰：“不是金就是银，此名太俗！”又听说是连、靳二人联手制作，妯娌又为姐妹，便随即取名“连襟鱼翅”，并将其点为宫中御菜 。
后来宫中的御厨对“连襟鱼翅”几经更新，色、香、味更佳 。人们现在在饭店吃到的“浓汤鸡煲翅”，就是当年的“连襟鱼翅” 。
【制作流程】
原料：鱼翅，去骨鸡胸(切丝)，去皮小虾，鸡汤，酱油，绍酒，水淀粉，葱，姜，花菇 。
做法：1.油锅加热，放入葱、姜、花菇和绍酒炒5分钟 。2.倒入一半鸡汤，加入鱼翅大火煮 。3.调至小火，炖10分钟 。4.放入鸡丝，淋上酱油、绍酒，再倒入剩余鸡汤和水淀粉，大火煮，调至小火炖10分钟，配红醋上桌 。
成品特点：汤白翅金，色、香、味俱佳 。
古代宫廷流传下来的养生“如意菜”
如意菜是一种脆嫩爽口的凉拌菜肴 。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植 。”说起豆芽还真的有一段史趣 。
当年刚开春，乾隆皇帝五下江南，当他进入安徽省境内时，衣衫褴褛，面色灰土，活脱脱一个叫化子 。他拐着一根棍子走进一家路边餐馆，嚷着要店家给做吃的 。那店家是个农妇，欺生，再加上她看到眼前的这位“食客”一脸窘态，想必是行囊空空的乞讨者，但又不好驱赶，便一边好言招呼着，一边走进厨房，告诉厨子：“外面有个要饭的，随便给他做个吃的，别让他叫嚷，砸了我们店的生意 。”
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