蔓越莓椰蓉面包棒 蔓越莓椰蓉面包棒怎么做
【蔓越莓椰蓉面包棒 蔓越莓椰蓉面包棒怎么做】
1、麦心粉250克、细砂糖38克 ， 盐2克、酵母4克、全蛋液25克、牛奶150克、黄油25克、蔓越莓干60克 ， 椰蓉适量 。
2、将除黄油和蔓越莓干以外的所有原料放面包机里揉至面筋扩展表面光滑后 ， 加入黄油将面团揉至扩展阶段 ， 加入剪成小粒的蔓越莓干揉匀 ， 放温暖处进行基础发酵 。
3、当面团发至两倍大时 ， 基础发酵结束 ， 将面团取出排气后 ， 分割成9份 ， 滚圆后松弛15分钟 。
4、将松弛后的面团再次揉圆 ， 表面刷蛋液 ， 沾椰蓉 ， 放入模具中 ， 盖上保鲜膜放温暖湿润处进行最后发酵 。
5、当面团到2.5倍大时 ， 发酵结束 ， 入预热180℃的烤箱 ， 中层 ， 上下火18分钟即可 。
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