尖椒拌皮蛋—做法简单是家常菜的常见菜，不一定要看尖椒拌皮蛋—做法视频才能学会，但怎么做尖椒拌皮蛋—最好吃，跟着的做法图解来做这道尖椒拌皮蛋—吧 。
【尖椒拌皮蛋—的做法（家常菜）】
尖椒拌皮蛋
用料：绿尖椒2个、红尖椒2个、皮蛋2个、大蒜2瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、白糖5g、香油5ml、盐少许
教您尖椒拌皮蛋—的家常做法，如何做尖椒拌皮蛋—才好吃
1.青红辣椒洗净去蒂，用筷子从尖椒蒂部插入，在炉火上翻烤，至表皮全部烤成焦黑色后，浸入凉水中降温；
2.将辣椒表面焦软的黑皮剥干净，撕开尖椒肉，去掉辣椒籽，再将辣椒肉撕成长条，大蒜和葱花切碎；
3.将蒜蓉、葱花、盐、生抽、香醋、白糖、香油放入小碗中搅拌均匀成调味汁；
4.皮蛋去皮，每个分割成6瓣月牙形，摆放入盘中，将红绿尖椒丝放在上面，浇上调味汁即可 。
煮妇心得：
1.辣椒宜选用个大、肉厚、辣味较浓的品种 。
2.调味汁可以根据自己口味调配 。拌好的尖椒皮蛋放入冰箱冷藏一阵后食用口感更佳 。
3.用刀切皮蛋易粘刀，可取一根细线，一端用牙咬住，另一端用左手拉紧，右手将剥好的蛋，在拉紧的线上分切，既快又完整 。
4．在食用松花蛋时，加点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更美味 。
5.皮蛋虽美味，但其含铅量高碱性过大，故不宜多吃.，影响身体健康因尽量少吃 。选购新鲜、无破损、无异味的“无铅皮蛋”皮蛋食用 。应其采用无铅工艺和原材料腌制的皮蛋，其含铅量远低于采用传统工艺腌制的皮蛋 。皮蛋在腌制、运输、销售、存放过程中，极易受到各种细菌的污染，建议皮蛋熟食，对于儿童还是少吃为好 。
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