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老成都钟水饺的做法（家常菜）

家常菜

老成都钟水饺做法简单是家常菜的常见菜，不一定要看老成都钟水饺做法视频才能学会，但怎么做老成都钟水饺最好吃，跟着的做法图解来做这道老成都钟水饺吧 。
有图有真相：1 猪肉剁细加入姜末和料酒（猪肉肥瘦比例为1比3)


2 加入淀粉、盐、胡椒面、


3 加入蛋清和清水后顺时针搅拌（速度又慢到快，直到吃水上劲）


4 外面买的机制饺子皮


5 包饺子一（馅不要加太多）


6 包饺子二（饺子皮边缘用清水摸一下，这样粘接更牢固）


7 包好的饺子


8 加入蒜泥和甜红酱油


9 加入红油（不要舀油底子哦）


10 煮好的饺子放入佐料中

11 开始吃饺子吧
【老成都钟水饺的做法（家常菜）】
????其实钟水饺重要的不是他的饺子而是他的佐料，佐料中有两样是特制的：红油（做法见此）和甜酱油 。红油的做法基本和我以前教大家的红油做法相似，只不过二荆条的比例更大并且不加花椒，这个你们可以试试 。甜酱油是熬出来的，熬这个甜酱油需要：酱油（酱油用的还是成都本地酱油，酱油和红糖比例一比一）、红糖（最好的板糖）、香料（八角、山奈、小茴香、香叶、胡椒粒），熬制的时候不加水，用文火慢慢熬制以后加盖密闭一天以上，就可以用了，熬制的时候切记不要熬糊了 。

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