梅雨季节多吃药膳食去湿气
七月天 ， 雨水渐多 ， 湿气重 ， 加之 ， 人们肉吃多 ， 运动量少 ， 身体阴盛阳虚 ， 导致湿邪内郁 。湿气给人带来了诸多健康隐患 ， 例如风湿病、肥胖症等 。许多人却不会把它当回事儿 ， 日积月累就积了一堆病痛 。下面给大家推荐几款健脾利湿的滋补菜肴 ， 帮助您对抗湿气 。
陈皮牛腱
原料：陈皮20克 ， 牛腱肉600克 ， 生姜片、葱段、白糖、精盐、味精、小茴香、八角、草果、豆蔻、香叶、生抽、老抽、芝麻油各适量 。
做法：先将牛腱肉放入沸水锅中煮10分钟 ， 去浮沫 ， 捞出备用;砂锅中放入生姜片、葱段、小茴香、八角、草果、豆蔻、香叶、陈皮、生抽、老抽及适量水 ， 烧沸后放入牛腱肉 ， 同时加入盐、味精、白糖、芝麻油 ， 小火煨炖1.5小时;取出牛腱肉凉后切成片装盘即成 。
点评：牛腱子肉为牛肉中的上品 ， 富含蛋白质和维生素以及锌、镁、铁等微量元素 ， 可增加人体免疫力 。与陈皮制成药膳 ， 有健脾开胃化痰的功效 。可防治痞满水肿 ， 有祛湿的作用 。
砂仁陈皮鲫鱼汤
原料：砂仁6克 ， 陈皮1/4个 ， 鲫鱼400克 ， 香菜1棵 ， 生姜3片 ， 盐、油少许 。
做法：砂仁打碎 ， 陈皮浸泡去瓤 ， 香菜洗净 ， 鲫鱼收拾干净 ， 锅置火上倒入油 ， 放入鲫鱼慢火煎至两边微黄 ， 与生姜、砂仁、陈皮一起放进瓦煲内 ， 加入热水2500毫升(约10碗量) ， 武火煲沸后改文火煲2个小时 ， 撒入香菜末、盐即可食用 。
点评：砂仁 ， 性温味辛 ， 具醒脾、开胃、行气、化湿、止泻、消食之功效;陈皮性平 ， 味甘、酸 ， 理气健脾、燥湿化痰;鲫鱼温中下气 ， 和胃实肠 ， 通阴利水;此汤温中健脾、除湿祛痰 。
韭菜滚猪红
原料：生姜60克 ， 韭菜100克 ， 猪红(猪血)500克 ， 盐少许 。
做法：生姜去皮、切块、拍裂;韭菜洗净、切段;猪红清水漂洗 ， 锅中倒入清水1250毫升(5碗量)和姜 ， 武火滚沸后 ， 下猪红滚熟后 ， 下韭菜 ， 加盐调味即可食用 。
【梅雨季节多吃药膳食去湿气】点评：猪血润肠清胃;韭菜性温 ， 味甘、辛 。功效为补肾助阳 ， 温中开胃 ， 行气理血 。此汤宽胸养阳、润肠通便、祛湿 。
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