怎么做花生排骨好吃?学做花生排骨需要哪些食材?为您提供花生排骨的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味花生排骨!
准备时间：10分钟内
制作时间：2小时以上
用餐人数：3-4人
花生排骨的简介：排骨做的多了 ， 就有点创新意识了 ， 不想总拘于一两种形式 。今儿的排骨经过两炒两炖 ， 加上足足的料头和花椒粉的提味儿 ， 那味道 ， 不是一般的好 。再加上花生碎的点缀 ， 不想流口水都不行啊 。我数了数 ， 一共36块肋排 ， 一顿风卷残云之后 ， 只剩下四五块 。所以 ， 这道菜 ， 我强烈推荐给大家 ， 如此美味诱惑 ， 豆子们 ， 赶紧操练起来吧 。
花生排骨的食材：主料：肋排600g花生仁20g辅料：大料2个桂皮20g草果1个花椒3g香叶2片葱段20g姜片20g料酒30ml生抽20ml葱花适量姜丝适量蒜片适量代糖2g盐3g鸡精2g花椒粉3g热水适量油适量花生排骨的做法图解步骤：1.准备好主要原料 。
2.炒锅内倒入水 ， 放15ml料酒 。
3.开锅后倒入排骨汆透 。
4.捞出待用 。
5.炒锅重新刷好 ， 放入火上 ， 倒入适量油 。
6.七成热时放入大料、花椒、桂皮、草果、香叶炒香 。
7.倒入排骨 ， 小火煸炒 。
8.待排骨炒至微微发黄时烹入15ml料酒 。
9.倒入热水 ， 水量以没过排骨为宜 。
10.放入葱段和姜片 ， 大火烧开后转小火 ， 炖制排骨熟 。将排骨用筷子夹出后 ， 用漏勺把所有的料捞出扔掉不要 。高汤盛出 。
11.刷好锅 ， 重新放入火上 ， 倒入少许油 ， 放入葱花、姜丝、蒜片、花椒粉炒出香味 。
12.放入排骨翻炒均匀 。
13.加代糖 。
14.放入生抽 。
15.倒入适量热水 ， 水量在排骨的三分之二为宜 。大火烧开之后转小火 ， 炖至汤汁黏稠 。
16.放入盐 。
17.放入鸡精 ， 翻炒均匀 ， 盛盘 。
18.将熟花生仁用蒜杵捣碎 ， 洒在排骨上即可 。
小贴士：1、炖煮好的高汤可以在平时的炒菜中来加以使用 。
2、次菜经过两炒两炖 ， 所以每次用油尽量要少 。
3、排骨还可以用其他肉类代替 ， 比如猪蹄、鸡翅、牛肉等等 。
【花生排骨的做法（青少年食谱）】
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