老鼠粄怎么做 老鼠粄的制作步骤
1、老鼠粄的主要原料：粘米 。
2、粘米以冷水浸几小时后 ， 捞起滴干后磨成粉 ， 然后用开水拌和 ， 反复揉搓至适度后拧成团 。
3、即以特制的“千孔粄擦”架在面上 ， 将粄团压在粄擦上用力来回摩擦 ， 便可擦出每条1-2寸的粄条掉在锅中 。
4、待粄熟浮面时捞起 ， 置冷水中浸泡 ， 冷却后再捞起晾干即可备用 。
【老鼠粄怎么做 老鼠粄的制作步骤】5、食用前 ， 煮或炒均可 ， 配上肉碎、葱花、胡椒粉等佐料 ， 味美有加 。
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