台式香辣牛肉干的做法（家常菜） _牛肉

台式香辣牛肉干做法简单是家常菜的常见菜，不一定要看台式香辣牛肉干做法视频才能学会，但怎么做台式香辣牛肉干最好吃，跟着的做法图解来做这道台式香辣牛肉干吧。

相关食材：
八角
牛肉
猪脚

《台式香辣牛肉干》材料：牛腱 ??????2大块（大概1.5公斤）生姜 ??????5片葱 ????????3根大蒜 ??????2个黑胡椒粒 ??1小把新鲜小辣椒 5颗八角 ??????3个肉桂条 ????1小段冰糖 ??????1小把酱油 ??????小半碗老抽 ??????6大匙酱油膏 ????3大匙蚝油 ??????3大匙黄酒 ??????6大匙辣椒粉 ????2或3大匙做法和基本过程图：

除辣椒粉以外，以上所有材料放一个比较大的锅子中（牛腱整个卤，不要切），加入热水稍微满过牛肉就可以了，开大火煮开后滚煮10分钟后再调成中小火闷煮1个半到2个小时，牛腱煮到用筷子可以轻松穿过就可以了

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卤好的牛肉稍微放凉，然后用刀切成大片，再回锅到另一个锅中，加大概2或3大勺的卤汤进去， 2大匙的辣椒粉，开大火煮，当中需要把牛肉片翻个面（尽量让所有的牛肉片泡到卤汤），开锅盖，用大火，煮到卤汁差不多都收干就可以了（这个步骤让卤汁的精华从新回到牛肉片中），可以分开两次弄
烤箱预热到160度，铁架烤盘底部铺上一层锡箔纸，把做好的牛肉片平铺在铁架上，放入预热好的烤箱烤大概20到30分钟（时间因牛肉片的分量和厚度做调整，但也不要烤过久，太干太硬也失去口感）

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