本食谱来自【杜鹃花美食】老师分享的香菇炖小鸡的做法 ， 东北菜、一家三口；需要烹饪时间：30-60分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
唯有美食不可辜负 ， 想知道香菇炖小鸡如何做最好吃吗？赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧 。
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做香菇炖小鸡所需食材：主料：老母鸡1只 ， 干香菇20朵 ， 枸杞少许 ， 盐2勺
辅料：老抽2勺 ， 白酒1勺 ， 花椒10几粒 ， 大料1个 ， 老姜3块 ， 大蒜3瓣
香菇炖小鸡的做法步骤：1. 干香菇提前2小时用温水泡发备用 。
2. 高品质老母鸡一只 ， 清洗干净后剁大块 。要想汤和鸡肉的味道更好 ， 一只高品质的老母鸡是最关键的 。普通的鸡肉出不来那个香味！
【香菇炖小鸡的做法（热菜菜谱）】3. 备用姜和大蒜
4. 冷锅冷油放入花椒 ， 小火2-3分钟爆出香味 。
5. 然后放入鸡肉翻炒 。鸡肉不用焯水 ， 剁大块后加料翻炒即可 。
6. 然后小火慢炒鸡肉2-3分钟后加入老姜和大蒜以及大料 。
7. 加入老抽在翻炒2-3分钟
8. 加入适量开水 。
9. 然后转入砂锅 ， 加入1勺白酒 ， 小火加盖焖煮2-3个小时 。老母鸡肉质比较结实 ， 需要煮的时间比较久 ， 普通的鸡肉估计30-40分钟就可以了 。
10. 出锅前1个小时加入香菇和盐、枸杞 。还可以泡些粉条在出锅前加入砂锅里 。出锅后还可以根据个人口味加入青蒜苗提鲜！
在(微信公众号：meishi778)分享香菇炖小鸡的做法 ， 教你怎么做香菇炖小鸡好吃 。详细图解所需食材和做法以及小窍门 ， 查看关于香菇炖小鸡的用料、步骤图、注意事项等信息,以及用什么菜和香菇炖小鸡搭配 。吃货的你学会了香菇炖小鸡的家常做法了吧 。
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