本食谱来自【妃天晓晓猪】老师分享的蒜茄子的做法 ， 凉菜、午餐；烹饪难度：切墩(初级)；
【蒜茄子的做法（凉菜菜谱）】怎么做蒜茄子好吃？学做蒜茄子需要哪些食材？为您提供蒜茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蒜茄子 。
做蒜茄子所需食材：难度：切墩(初级)主料：大蒜 ， 茄子 ， 香菜 ， 红色小辣椒
蒜茄子的做法步骤：1. 把茄子中间豁个小口……然后上锅蒸至用筷子可以扎透……自然放凉后备用……
2. 把蒜、香菜、红色小辣椒切成碎备用……
3. 在锅中加入油……烧开炸熟……然后分两次把油淋在蒜沫上……一次主要淋在红辣椒上……一次拌匀后再淋上蒜沫上……
4. 将香菜沫放入拌匀……加入适量的盐、料酒、酱油、蚝油搅拌均均匀……然后将拌好的馅装入茄子即可……装的时候注意压实……可以即食也可放入冰箱冷藏食用……
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