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吃对滋补菜 四种不同体质人群的食疗方式

“今年冬令补 ， 明年壮如虎”——冬季是进补的最佳时机 。然而 ， 不同体质的人 ， 冬季食疗进补的方式也不一样 。哪道冬日滋补菜更适合你呢？
怕冷——韭菜炒核桃仁
怕冷是冬天里最让人痛苦的事 。其实 ， 怕冷主要是阳虚引起的 。另外 ， 阳虚的人还会有腰膝冷痛、四肢冰凉、小便频繁、大便稀及阳痿早泄等症状 。冬季是阳虚者进补的最佳时节 。
最佳菜：韭菜 。韭菜又名起阳草 ， 味甘、性温 ， 能补肾助阳 ， 温中开胃 ， 降逆气 ， 散淤等 。韭菜用来炒食或做馅都很适宜 。
最佳果：核桃 。核桃味甘、性温 ， 能补肾助阳 ， 补肺敛肺 ， 润肠通便 。它含丰富的脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁等成分 。生食、炒菜、熬粥、做汤都不错 。
最佳肉：羊肉 。羊肉最适宜冬季食用 。它有丰富的蛋白质和脂肪 ， 能很好地被人体吸收 。它具有很好的温热补阳的作用 ， 对一般风寒咳嗽、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、病后或产后身体虚亏等有治疗和补益效果 。另外狗肉、鸽肉等也不错 。
最佳饮：枸杞红茶 。阳虚怕冷的人可适当喝些红茶 ， 而不要喝绿茶 ， 因为绿茶有清热降火的功效 。若想增加“补阳”的效果 ， 可以在红茶中加入枸杞、红枣等 。
推荐食疗：韭菜炒核桃仁 。先将核桃仁炸至焦黄 ， 再加入韭菜、食盐 ， 翻炒至熟 ， 具有补肾助阳的功效 。
【吃对滋补菜 四种不同体质人群的食疗方式】贫血——红糖大枣荷包蛋
面色苍白、常常头昏眼花、心悸失眠……这些都意味着你属于血虚的人群 。血虚的人 ， 冬天吃什么好呢？
最佳菜：黑木耳 。黑木耳能养血驻颜 ， 令人肌肤红润 。除了木耳 ， 芹菜、油菜等绿叶蔬菜也要适当多吃 。
最佳果：红枣 。红枣具补养身体、养血安神等功效 。用来煎水、煮汤、熬粥等都很好 。
最佳肉：鸭血 。含有丰富的动物性血红素铁 ， 且非常利于人体吸收 。此外 ， 猪血和动物肝脏等也很好 。
最佳饮：红糖枣茶 。将红枣与红茶放入锅中 ， 加入清水与红糖煮到红枣熟软即可 。此茶可有效帮助补血 ， 强健脾胃 。
推荐食疗：红糖大枣荷包蛋 。锅中放入适量的水 ， 加入红糖和大枣熬煮2分钟后 ， 加入荷包蛋 ， 小火烹制即可 。有条件的话 ， 加入阿胶效果更好 。
乏力——乌鸡汤
乏力常常是气虚的表现 。气虚的人常常会感到全身乏力、疲惫不适、气短喘息、懒言声低、饮食不佳或大便溏泄 ， 且常易感冒 。
最佳菜：山药 。《本草纲目》说山药能“益肾气 ， 健脾胃 ， 止泄痢 ， 化痰涎 ， 润皮” 。对脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振等有很好的食疗效果 。
最佳果：桂圆 。桂圆性温味甘 ， 益心脾 ， 补气血 ， 对气血不足所致的失眠、健忘、眩晕等症有很好的食疗效果 。生吃或煲汤、煮粥都很好 。
最佳肉：鸡肉 。味甘 ， 性微温 。能温中补脾 ， 益气养血 ， 补肾益精 ， 炖汤最好 。
最佳饮：桂圆红枣茶 。剖开两颗红枣 ， 放入五六粒桂圆肉 ， 用沸水冲开即可 。
推荐食疗：乌鸡汤 。乌骨鸡洗净血沫 ， 装入锅内 ， 加入葱、生姜等炖煮即可 。如果有条件 ， 可以加点党参、当归、黄芪等食补的药材 。如果没有乌骨鸡 ， 可以用柴鸡代替 。
火大——蜂蜜银耳蒸百合
口干咽燥、声音嘶哑、便秘便干……许多人冬天还会出现“上火”的症状 ， 这大多是因为阴虚 。此外 ， 阴虚还表现为手足心发热 ， 特别是夜间烦热、腰酸盗汗等 。
最佳菜：银耳 。银耳被称为“平民的燕窝” 。它既有补脾开胃的功效 ， 又有益气清肠的作用 ， 还可以滋阴润肺 。
最佳果：雪梨 。雪梨味甘性寒 ， 含苹果酸、柠檬酸、B族维生素、维生素C等 ， 具生津润燥、清热化痰之功效 。梨可以生吃 ， 也可以蒸 ， 还可以做成汤和羹 。此外 ， 猕猴桃、苹果等也对补阴很有帮助 。
最佳肉：鸭肉 。鸭肉性寒、味甘 ， 可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津 。鸭肉与海带炖汤 ， 可以软化血管;与竹笋炖汤 ， 可以缓解痔疮便秘 。另外 ， 鹅肉、鳖、龟等也很适合阴虚者食用 。

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