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哪种莲藕适合炖汤呢 莲藕最佳食疗养生方

莲藕的营养价值一直被人所失崇 ， 其营养价值与功效十分显著 。今天小编就给大家细谈莲藕的种类与怎样吃最有营养 。
秋冬的莲藕盛市 ， 不免让文人墨客又忆起美丽的荷塘 ， 而它的营养价值也已被历代食物养生医生们所推崇 。
吃藕也分种类？
藕是莲藕的地下茎的膨大部分 ， 呈短圆柱形 ， 外皮粗厚 ， 光滑为灰白色或银灰色 ， 内部白色;节部中央膨大 ， 内有大小不同的孔道若干条 ， 排列左右对称;体较重 ， 质脆嫩 。
在我国食用栽培的莲藕 ， 可分为两大类：第一类为藕用种 。其根茎较肥大 ， 外皮白色 ， 肉质脆嫩 ， 味甜 ， 产量高 ， 结莲子不多;
【哪种莲藕适合炖汤呢 莲藕最佳食疗养生方】第二类为莲用种 ， 莲较小 ， 肉质稍带灰色 ， 品质较差 ， 但结果多 ， 主要采收莲子 。
作为蔬菜食用以藕用种为主 。据测定 ， 每100克可食部含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、钙18毫克、磷51毫克、铁4.4毫克 ， 以及维生素B和维生素C 。
啥藕适合炖汤 啥藕适合生食？
莲藕味甘 ， 富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1 ， 以及钙、磷、铁等无机盐 ， 藕肉易于消化 ， 适宜老少滋补 。
常用的食用藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种 。
红花藕形瘦长 ， 外皮褐黄色、粗糙 ， 含淀粉多 ， 水分少 ， 糯而不脆嫩 ， 适合煲汤;
白花藕肥大 ， 外表细嫩光滑 ， 呈银白色 ， 肉质脆嫩多汁 ， 甜味浓郁 ， 生食最佳;
麻花藕呈粉红色 ， 外表粗糙 ， 淀粉多 ， 熟食为宜 。
生藕性寒 ， 有清热除烦、凉血止血散淤之功;熟藕性温 ， 有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效 。
藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺 ， 其止血收敛作用强于鲜藕 ， 还能解蟹毒 。
莲藕的花、叶、梗、须、蓬及莲子、莲子心各有功效 ， 均可入药治病 。
莲藕自古以来就是为人们所钟爱的食品 ， 鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质 ， 各种维生素、矿物质的含量也很丰富 ， 既可当水果吃 ， 也是烹饪的佳肴 ， 若用糖腌成蜜饯 ， 或制成藕粉 ， 更是别有风味 。
莲藕家庭食疗方药精选
莲藕节：莲藕节涩、平、无毒 ， 入心、肺、脾 ， 消瘀止血 ， 除烦解热 ， 开胃止渴 。主治吐血 ， 衄血 ， 咳血 ， 唾血 ， 血淋 ， 尿血 ， 下血 ， 产后出血等症 。藕节是莲藕之节 ， 当人们食用莲藕时 ， 藕节往往被丢掉 ， 而藕节止血作用比莲藕强 ， 几乎对体内出血症都具有一定的疗效 ， 而无副作用 。煮食藕节时忌用铁器 。
【性味】味甘 ， 性凉 。熟用性微温 。
【功用主治】清热凉血、止血散瘀、润肺生津 。熟莲藕补心益血 。用于高血压、失眠、鼻衄、咯血、血淋尿血等 。
【莲藕食疗方精选】
1、治肺结核咯血：鲜莲藕节60克 ， 鲜白茅根60克 ， 水煎服用;或鲜莲藕250克 ， 洗净切片 ， 加适量的糖拌食 。
2、治气血虚弱：莲藕250克 ， 猪脊骨300克 ， 炖熟食 ， 隔3天1次 ， 2-4次可见效 。
3、防暑：鲜莲藕250克洗净切片 ， 加糖适量 ， 水煎代茶饮 。
4、治年老体虚、食欲不振：鲜莲藕100克洗净切成薄片 ， 与粳米100克共煮粥 。煮熟后加适量白糖调味食用 。
5、治妇女产后恶露排出不畅或闭经：莲藕250克 ， 洗净切小块 ， 桃仁12克 ， 放人铝锅或砂锅内(忌用铁锅)加适量水共煮汤 ， 煮熟后加少量食盐调味食用 。
6、治胃或十二指肠球部溃疡出血、肺结核咯血：鲜莲藕汁30毫升 ， 田七粉5克 ， 去壳鸡蛋1个 ， 充分搅匀 ， 隔水炖熟服用 。
7、治贫血、营养不良：莲藕500克 ， 牛肉300克 ， 红豆30克 ， 生姜3片 ， 蜜枣5个 。全部用料放入锅内 ， 加清水适量 ， 武火煮沸后 ， 文火煲l小时 ， 调味佐膳 。

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