本食谱来自【青·檬】老师分享的蘑菇土豆鸭的做法，所属分类：禽类、下酒菜、东北菜、午餐、一家三口，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级) 。
做蘑菇土豆鸭所需食材：主料：鸭子1000g，干蘑菇20个，土豆2个，干木耳50g，大蒜5个，老姜1块，嫩姜2块，豆瓣3勺，花椒10颗，桂皮2小块，八角4块，三奈2块，香叶4片
蘑菇土豆鸭的做法步骤：1. 先把干蘑菇洗净提前2小时用冷水泡上，多水，水不能倒 。
2. 鸭子切小块，提前一小时用少量盐和料酒和好，放在冰箱里 。
3. 木耳提前泡好 。
4. 桂皮、三奈、八角、香叶
5. 大蒜、老姜切片
6. 油稍多一点，冷油就下香叶、桂皮、八角、三奈，一直小火烧开，直到有香味 。
【蘑菇土豆鸭的做法（增肥食谱）】7. 把香料捞出
8. 下三勺豆瓣
9. 豆瓣炒出红油的感觉下大蒜、老姜炒香 。
10. 下鸭子
11. 大火翻炒干水分，直到颜色金黄 。
12. 拿盆子装上 。等等……这只是第一步！
13. 少量油烧开后下蘑菇和少量大蒜，炒干水分 。（下锅之前一定要把蘑菇水分挤干）
14. 待水分炒干炒香后，下鸭子 。
15. 加入适量醪糟水，没有就加料酒 。
16. 把之前的蘑菇水倒入，这是关键，这个汤是很香的！
17. 嫩姜切条（刀工不好～）水烧开后关小火，就可以下嫩姜了，如果想吃辣一点可以多加嫩姜和小红椒 。
18. 小火烧约40分钟，在鸭子半熟的时候下木耳和土豆，继续烧 。
19. 等到土豆入味了，就好啦，如果盐还不够就加盐，烧汤汁可以加鸡精 。
20. 今天的晚餐：一个荤，一个汤，一个清爽的黄瓜，这样的搭配才完美～
学习【青·檬】老师分享的食谱——《怎么做蘑菇土豆鸭好吃》以后，你学会了蘑菇土豆鸭最正宗的做法吗？
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