有些人种土豆时，会给切好的土豆茎块拌草木灰，这是为什么？ _草木灰

在我们胶东农村当地，土豆是比较接地气的蔬菜。收获后放在荫凉处贮藏，家里需要食用的时候，随吃随拿，直接洗净去皮，或炒或蒸或煮均可。我最爱吃的是醋溜土豆丝，打成丝后和胡萝卜丝一起下锅，红白相间，口味酸辣，最后加上几片青椒，真是色香味俱全啊。

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土豆种植是在春天，把芽眼多的土豆切开，以每块切块上2到3个芽眼为标准，然后搅拌上锅灶灰，注意不要碰伤嫩芽。锅灶灰就是农村的大锅灶，烧火做饭热炕烧的柴火，余留的灰烬，也就是农村人常说的草木灰。那么春天要种植下地的土豆切块，为什么要用草木灰拌种呢？主要有以下几方面的原因:

一、汁液起干，收复切割面创口。

土豆切割成小切块，切割创面会有汁液渗出，用草木灰拌种，吸收汁液干燥创面，快速恢复创面切割口。播种到垄背上己经出土发芽的土豆，轻轻扒开根部会发现，切块在草木灰的作用下缩小发皱，其中的养分供给秸秆发育和地下根系生长。

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二、切口消毒，避免细菌感染。

土豆切割，原本是一个大的土豆分割成若干小块，如果直接播种下地，土壤中的各种病原菌会对创口形成侵蚀感染。草木灰拌种，是利用其有杀菌消炎的特性，可以避免切割后的创口受到细菌感染，进而引起烂种，影响到土豆的播种下地。

三、补充钾肥，以及各种微量元素。

草木灰的来源广泛，是作物秸秆或者是果树落叶、树枝以及山间杂草灌木丛等，经过焚烧余留下来的灰烬，其成分里面含有丰富的钾肥和各种微量元素，而土豆是喜钾作物，对于切割后的土豆块起到补充肥料、促进生长的作用。

总之，土豆种植时用草木灰来拌种，是经过老辈人的经验实践而来，具有吸干汁液、收复创口、杀毒消炎、提供钾肥和微量元素的功效。经过草木灰拌种的土豆，确实生长快、产量高。

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其他网友观点

种植土豆，都是以土豆为种，根据芽情切成小块种植。而切成的小块，在种植前，农民往往都会拌上草木灰，放置一两天再进行种植。应该说，土豆草木灰拌种，是农民长期经验的总结，以前老百姓没文化，也许说不出什么道理，但这种办法确实能提高种子发芽率，促进土豆生长。小时候家里种土豆时，一直用这种办法，晏子问过父母，父母都说不出原因，都只能说这是经验，老辈一辈一辈就是这么种的。其实，当我们掌握了一定的科学知识，便能说出其中的道理了。

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草木灰，就是我们农村大灶烧火做饭积累下的燃料余烬，柴草燃烧后剩下的灰烬。在农村烧过柴草灶的人都知道，几乎两三天，就要从锅灶内往外掏灰，因为灰烬积多了会堵塞烟道，容易引起倒烟。而掏出来的这些草木灰，农民并不值得浪费，都是用来积肥。晏子上小学的时候，上自然课的时候，老师就告诉我们草木灰是一种很好的肥料，是上好的钾肥。所以，土豆块上撒上草木灰，相当于给土豆种植施了一层底肥，会促进土豆生长。

但是，土豆种子拌草木灰，决不是仅仅施肥这么简单。因为如果从施肥的角度，没有必要采取这种方式，直接施到土壤里更方便。那么，土豆用草木灰拌种，最直接的作用是什么？晏子告诉你，是起干，杀菌。我们都知道，土豆切开以后，切开会出水，如果不及时起干，会受各种细菌侵袭，在种植时容易出现腐烂现象。而草木灰就有这种作用，快速起干，清洁表面，杀灭细菌。

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晏子小时候夏天很少穿鞋，记得有一年晏子参加运动会，母亲给我买了一双鞋，那时候叫白力士鞋，鞋面是细细的白布。这种鞋最大的不好处是不耐脏，并且洗涮后会出现一层黄渍。记得母亲每次给我洗涮了鞋，都会在上面撒上一层草木灰，晏子问妈妈，白白的鞋撒上灰，不更脏了？妈妈说你不知道，这草木灰里面含碱，碱起清洁作用，并且撒上草木灰后干得快，可以避免现在黄渍现象。果然，撒上草木灰的白鞋，干了后确实非常的白，再也没有黄渍了。

而刚切出来的土豆块，撒上草木灰以后，这种碱性可以清洁切块表面，减少细菌侵入，并且能快速起干，不至于土豆块表面腐烂。同时，草木灰随着土豆种子种到地里，因为其不融入水，会长期存在的土壤里，其特有的气味会减少地下害虫的侵入。

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综上，土豆块拌上草木灰，实际上相当于给土豆穿上了一层种衣剂，可以很好的提高土豆种子的发芽率，减少细菌和害虫侵袭，促进土豆苗期生长。并且，草木灰这种东西，在农村家家都有，完全是废物利用，用起来又非常简单。所以，种植土豆的朋友完全可以使用这种简单易行的办法。

其他网友观点

对于题主说的咱们老百姓在种土豆的时候，会选择把切好的土豆茎块拌草木灰，主要是应用草木灰的杀菌消毒的作用，另外还有草木灰中含有丰富的钾肥和磷肥，由于土豆在切块的时候有汁液的渗出，这样的话就能够把草木灰沾到土豆块上，可以起到种肥的作用同时也能够起到防治地下害虫的目的。

为什么咱们老百姓会选择草木灰来处理切好的土豆块呢？

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首先我们的佩服咱们老百姓的智慧，这样的一种方式也是咱们老百姓经过多年的实践才的得出来的经验。以前咱们老百姓吃饭都是通过烧地锅做饭的方式进行的，在烧锅做饭的过程中就积攒了很多草木灰这样的纯绿色的农家肥。我们小的时候如果说不小心把手指或者身上给划破了，爸爸妈妈都会第一时间选择用草木灰撒在伤口上。因为草木灰有杀菌消炎的作用，所以能够很好的替代医药。（主要那个时候咱们农村的医疗条件不是太好）