晒包菜做法步骤 晒包菜干的做法
1、包菜干在制作时只需要准备新鲜的包菜和适量的食用盐 ， 但是在制作它的时候 ， 外面天气一定一定要晴朗 ， 而且温度要比较高 ， 因为它需要放到阳光下晾晒 。除此以外 ， 还要准备一个干净的竹帘或者竹板 。
2、准备好的新鲜包菜切成块状切的时候不要切的太小 ， 然后把它放到大热的盆中放上 ， 准备好到食用盐调匀后腌制 ， 几个小时以后就能腌出水分 ， 这事不要急着动它 ， 让它在里面腌24小时 ， 再把里面的包心菜取出 ， 挤掉里面的水分 。
3、把准备好的竹帘放到阳光下再把挤干水分 ， 以后的包菜直接摊晾在上面 ， 每隔几小时就要翻动一次 ， 每到下午4点左右就要及时把它移动到室内 ， 今天早上9:30左右再把它拿到室外 ， 放到阳光充足的地方进行晾晒 ， 反复晾晒 ， 3~5天就能把包菜干晒好 。
【晒包菜做法步骤 晒包菜干的做法】4、晒好以后的包菜干要装到干净的塑料袋中 ， 放在阴凉通风的地方进行发酵 ， 大约过30天里面的包菜干就能发酵完成 ， 打开袋子后能闻到自然的香气 ， 取出以后洗净可以直接吃 ， 也可以按自己的需要去烹调它 。
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