【多食红薯好处多多（五谷食疗）】日本科研者最近还发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质 。他们在实验中发现，浓缩四倍的白薯汁，对癌细胞增殖的抑制作用比普通白薯汁要强五分之一左右 。他们还发现红薯制作淀粉后的残渣中含有抑制癌细胞增殖的物质 。我们日常食用的红薯中也含有这种抑制癌的物质 。
另外，红薯还具有多种药用价值 。红薯含有一种特殊性能的维生素C和E，即只有红薯中所含的维生素C和E，才会有在高温条件下也不被破坏的特殊性能 。其中维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力，而维生素E则能促进性欲，延缓衰老 。
红薯中含有丰富的钾，能有效防止高血压的发生和预防中风等心血管疾病，红薯含有的乳白色浆液能起到通便、活血与抑制肌肉痉挛的作用，将鲜红薯捣烂，挤汁涂搽，便可治疗湿疹、蜈蚣咬伤、带状疱疹等疾患 。
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