莲藕筒子骨汤的制作方法是什么
筒子骨做汤是可以补充骨质的 ， 能达到补充钙的目的 ， 因此很多人都喜欢用筒子骨炖汤 ， 在汤里则会加入很多菜 ， 更多的是使用莲藕 ， 就形成了莲藕筒子骨汤 ， 只炖筒子骨汤会发现汤里有很多骨油 ， 喝起来会非常油腻 ， 但是加入了莲藕后汤的味道会清淡些 ， 也有莲藕的味道 ， 那么莲藕筒子骨汤的制作方法是什么呢？
做法一
主料
筒骨(适量)、莲藕(适量)
辅料：
姜(适量)
1、筒骨洗净、莲藕切大块、姜切片
2、材料全部放入电高压力锅 ， 加少许底盐 ， 加刚浸过食材的水 ， 23分钟就可以了 。
3、出锅后加适量盐即可 。
做法二
主料藕1节
辅料：
猪大骨头1根
调料：
食盐适量、姜适量、料酒适量、小葱1根
做法：
1.将骨头洗干净 ， 加入汤锅中 ， 加入大半锅的清水 ， 加入葱姜料酒 ， 大火烧开 ， 撇去浮沫
2.加入莲藕片 ， 改小火慢炖1个半小时 ， 加入盐调味即可
营养功效：
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分 ， 含糖量也很高 ， 生吃鲜藕能清热解烦 ， 解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁 ， 其功效更甚 ， 煮熟的藕性味甘温 ， 能健脾开胃 ， 益血补心 ， 故主补五脏 ， 有消食、止渴、生肌的功效 。
烹饪技巧：
1、水要一次加足 ， 不可中途续水 ， 不然汤会腥 。
2、骨头买的时候闻一下 ， 现在是夏天 ， 容易变质 ， 买的时候要小心 。
3、在买骨头的时候 ， 请老板帮你把骨头剁好 。
【莲藕筒子骨汤的制作方法是什么】4、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的 。如果发黑 ， 有异味 ， 则不宜食用 。
5、煮藕时忌用铁器 ， 以免引直食物发黑 。
当我们掌握了莲藕筒子骨汤的制作方法时就可以独立的做汤菜 ， 其实我们阅读完文章后也清楚知道莲藕筒子骨汤的做法是极简单的 ， 与平时炖汤的方法区别不大 。为了更好的把筒子骨的骨油熬出来 ， 就必须使用一定的技巧 ， 比如炖汤时滴几滴白醋 ， 也可以把筒子骨敲碎 ， 等过了水后就可以放到锅里熬了 。
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