做法简单 ， 味道很棒的----蒜蓉开背虾
今年的新蒜上市了哈 ， 周天去菜市场逛的时候 ， 买了点虾 ， 到家后 ， 用新蒜做了蒜蓉开背虾 ， 味道极棒！
蒜蓉开背虾做法很简单 ， 也很符合现代人健康的生活理念 ， 用了蒸的做法 ， 保持了虾的营养不被破坏 ， 用了新上市的蒜 ， 蒜香味道浓郁 。
【蒜蓉开背虾的做法（家常菜）】这道菜最好用新鲜的活虾 ， 但市场上的活虾68元一斤 ， 感觉有点小贵 ， 俺犹豫了一会 ， 还是不舍得 ， 最后还是选择了冰冻的虾 ， 30元一斤 ， 虽然做好后 ， 口感上会稍微逊色一些 ， 但省了俺一多半的银子 ， 俺吃着也不心疼 ， 哈哈 。。。。。。
蒜蓉开背虾原料：虾 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 红椒 ， 生抽 ， 醋 ， 蒸鱼豉油 。
蒜蓉开背虾的做法
1、虾洗净 ， 剪去须和脚 。
2、用牙签从虾第二节挑出虾线 。
3、从中间开背 ， 底部不要开断 。
4、用刀在虾身上躲几下去掉虾筋 ， 这样蒸好后虾不会弯曲了 。
5、蒜和红椒切蓉 ， 放一碗中 ， 加生抽 ， 蒸鱼豉油和醋调和好 。
6、把准备好的蒜蓉连汁一起填到虾背的开口里面 。
7、把装好虾的盘 ， 放入开水蒸锅里 ， 大火蒸6分钟左右即可 。
8、把切好的葱花放入虾上面 ， 锅中放油 ， 油烧热 ， 直接浇在虾身上即可 。
特别提示：口味重的可以用盐在虾开背后腌制一会 ， 我没有腌制 ， 生抽和蒸鱼豉油都有咸味 ， 感觉咸淡正好了 。
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