葡萄酒的大小年指的是什么 影响因素有哪些
现在大多数人都喜欢喝红酒、葡萄酒 ， 喝葡萄酒和红酒对人体都有一定的好处 。那葡萄酒的大小年指的是什么?影响因素有哪些?
【葡萄酒的大小年指的是什么 影响因素有哪些】葡萄酒的大小年指的是什么：
葡萄酒需要用葡萄酿造的 ， 但是葡萄每年只能收获一次 ， 而年就是指收获酿造葡萄酒的时间 ， 也是我们经常说的年份 ， 像我们拉菲古堡干红葡萄酒(ChateauLafiteRothschild,Pauillac,France)最著名的一款酒就是用1982年收获的“拉菲”葡萄酿制而成的 。大年其实指的是这款葡萄酒在某个年份收获的葡萄品质比较好 ， 因此酿造出来的葡萄酒的品质也非常出色 。而小年恰恰跟大年相反 ， 是指葡萄酒某个年份收获的葡萄品质较低 ， 葡萄酒的品质也就相对逊色 ， 价格也不如大年的同款葡萄酒贵 。
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影响大小年的因素都有哪些：
1、降雨量
葡萄生长末期的降雨量会让葡萄的含水量上升 ， 进而稀释其葡萄酒的风味 。
2、雾
葡萄花苞期的雾水会影响葡萄的坐果率 。
3、空气湿度
葡萄生长初期的潮湿气候会影响到年轻植株的光合作用 ， 进而影响葡萄产量 。
你知道影响大小年的因素都有哪些了吗 。
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