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导语：名酒的“尴尬”：曾位列“老八大” ， 现混得比西凤酒还惨 ， 可惜！
俗话说风水轮流转；三十年河东 ， 三十年河西 。 此类适用于个人境况的描述 ， 同样对于知名白酒品牌也适用 。
提起曾经的“老八大名酒”之一的全兴大曲 ， 估计现在没多少人知道 ， 甚至有网友提出质疑还有这个名字的高端名酒？
看吧！
曾位列“老八大名酒”的它 ， 现在混得名字都快被遗忘了 ， 可以说比西凤酒还惨 ， 应该没有比它混得更惨的名酒了吧 。
从巅峰跌入谷底 ， 如今一直为人取笑 ， 真是太“尴尬” ， 但又觉得可惜 。
今天小编就带领大家重新认识一下咱国内的老牌名酒-全兴大曲 。
来自名酒产区四川成都 ， 曾头戴三次白酒王冠 ， 有“中国八大名酒”和“川酒六朵金花”的美誉 。
现在市面上流行的白酒水井坊是在全兴大曲的基础上酿制而成 ， 全兴大曲让成都人民熟知并喜爱是来自于一场火灾 。
据说当时酒坊的生意太好了 ， 酒楼里的酒很快就卖完了 ， 来了一位非要买酒的客人 。
于是服务员就带着他去库房取酒 ， 一不小心灯笼着火把库房全部烧着了 ， 而火灾处理妥善以后 ， 成都老百姓闻着库房位置飘来的酒香 ， 纷纷来买酒 ， 认为酒坊的酒品质非常高 ， 质地很纯 ， 这可能就是酒香不怕巷子深的最好验证了 。
后来由于历史原因成都酒业发展非常萧条 ， 直至五十年代初国家成立成都酒厂 ， 开始重新酿制全兴大曲 ， 自此全兴大曲开始在中国白酒市场上崭露头角 。
曾连续三年销售竟然突破了12亿元 ， 并斩获多项白酒桂冠 。
但遗憾的是全兴大曲一直定位在中低端白酒市场 ， 高端白酒市场的空白也为他日后的没落埋下了伏笔 。
位列“老八大名酒”的杀手锏--酿制工艺
全兴大曲使用的窖池是以前遗留下来的老窖池 ， 酿酒用的水是纯井水 。
众所周知 ， 井水里含有非常丰富的微生物 ， 而微生物对于酒的发酵意义重大 。
但是更让人喜爱全兴大曲的秘诀不是水 ， 也不是老窖池 ， 而是他的曲：一种叫做“桃花曲” ， 一种称为“伏曲” 。
【名酒的“尴尬”：曾位列“老八大”，现混得比西凤酒还惨，可惜！】
他们有什么特别之处呢？
原来“桃花曲”里没有桃花 ， 而是采摘3月的桃花制作曲 。
顾名思义 ， “伏曲”就是在夏季入伏以后选择最热的时候制作高温曲 ， 然后再将这两种曲混合调制用来酿酒 ， 既有中温的宽厚也有高温的热烈 ， 故而全兴大曲口感醇厚 ， 耐人寻味 。
没落起点
之前说到全兴大曲一直定位在中低端市场 ， 高端市场的暴利让他也想分一杯羹 ， 于是水井坊应运而生 。
打着“中国白酒第一坊”的旗号正式向高端市场阔步前行 ， 市场反响非常好 ， 一经推出就火爆大卖 ， 仅水井坊赚的的利润就占整个公司利润的90% 。
为了强者更强 ， 公司只能全力运营水井坊 ， 战略性放弃全兴大曲 ， 至此全兴大曲没落之路开启 。
走到今天 ， 已经完全跌出了中国名酒行列 ， 甚至名字都快被遗忘 ， 英雄迟暮 ， 总是让人唏嘘不已 。
现在全兴大曲也尝试过革新 ， 试图进入高端市场 ， 但是前路漫漫 ， 东山再起并不是一朝一夕就可以实现的 。
但是我们还是希望带给我们深刻记忆的酒成功突围 ， 再次风靡在白酒市场前列 ， 重现曾经的辉煌 。
