本食谱来自【孔老师教做菜】老师分享的美味蛋白糖的家常做法 。
怎么做美味蛋白糖好吃？学做美味蛋白糖需要哪些食材？教做菜老师为您提供美味蛋白糖的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味美味蛋白糖 。
工艺：烘焙，难度：初级入门，人数：3人份，口味：甜味，准备时间：30分钟，烹饪时间：<90分钟
“蛋白糖跟溶豆很像，但是溶豆用料更多，所以做出来的口感也略有不同，入口即化的蛋白糖，食材和做法都很简单，给爱吃零嘴的宝宝来上几颗吧！我的个人微信号“kongyao666”,关注我的微信可与我零距离交流美食经验，学会更多美食 。请您关注时一定要发送验证消息“美食杰”，才能通过哦！”
做美味蛋白糖所需食材：主料：蛋白32克
辅料：糖粉22克，柠檬汁少许
教您美味蛋白糖的家常做法，美味蛋白糖怎么做好吃1.分离蛋白和蛋黄 。
2.将蛋白倒至无水无油的盆中，滴入少许柠檬汁，用电动打蛋器打至鱼眼泡状 。
3.第一次加入糖粉，继续高速打发至粗泡状 。
【美味蛋白糖的做法（增肥食谱）】
4.第二次加入糖粉，打至蛋白体积发白，可看到纹路 。
5.第三次加入糖粉，打至硬挺状态 。
6.快速装入裱花袋中 。
7.烤盘铺油布或油纸，挤出你喜欢的花纹 。
8.蒸烤箱选择纯烤功能，温度80度，时间75分钟，烤至蛋白糖摸起来是硬的即可 。烤好后用手摸蛋白糖已经硬了就表示烤好了，如果软的还需要加时（蒸烤箱的温度偏高些，你可以根据自家烤箱调整到90-100度，温度过高的话蛋白糖表层会发黄的） 。
美味蛋白糖烹饪技巧：1、一个鸡蛋的蛋白大约可以做2大盘蛋白糖，你可以在烤箱中层下层一起烤，延时10分钟即可 。2、使用冷藏鸡蛋，加入柠檬汁都能让蛋白更好的打发，一定要打发至硬挺状态，才能挤出花纹不塌陷 。3、做好的蛋白糖一定要立即密封保存，不然很会潮掉变得沾手 。放入冰箱冷藏，可以保存7天左右 。
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