花椒焖鸡块 花椒焖鸡块如何做
【花椒焖鸡块 花椒焖鸡块如何做】1、材料：鸡腿肉半斤 ， 花椒适量 ， 大葱适量 ， 姜适量 ， 料油适量 ， 盐适量 ， 糖适量 ， 水淀粉适量 。
2、鸡腿剔骨 ， 肉切小块 ， 或者直接买碎鸡腿肉最好 ， 大葱切段 ， 姜切片 。
3、坐锅清水烧开后 ， 倒入鸡块 ， 焯一下 ， 变色之后捞出 ， 用热水洗去浮沫 。
4、起锅 ， 不用等油热放入葱姜花椒呛锅 ， 出香味后倒入鸡块 ， 然后再放入两勺料酒 ， 继续翻炒两分钟 ， 中间不要盖锅盖 。
5、倒入老抽上色 ， 放盐、糖调味 ， 加入开水 ， 水量大约是鸡块的一半即可 。
6、盖上盖子 ， 中火或小火焖二十分钟 ， 期间注意一下别干锅 。
7、时间到后 ， 大火收汁 ， 放入水淀粉勾芡 。
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