怎么做凉拌薄脆苦瓜好吃?学做凉拌薄脆苦瓜需要哪些食材?为您提供凉拌薄脆苦瓜最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味凉拌薄脆苦瓜!
凉拌薄脆苦瓜的介绍：今年夏天特别特别热，身体内环境也跟着燥热起来 。所以要多吃清火的食物，比如苦瓜 。可是很多人都怕吃苦瓜，因为真是苦到难以入口，今天就教大家降低苦瓜苦味的方法^^这款苦瓜不仅没什么苦味，而且非常爽脆可口哦 。
凉拌薄脆苦瓜的食材和调料：苦瓜1根 凉拌酱油1勺 净水5勺 山珍味素半勺 柠檬汁约两片的量 芝麻少许 柠檬皮片少许 冰块（辅料）1盒 冷的纯净水（辅料）一大碗
凉拌薄脆苦瓜（附怎么降低苦瓜苦味的方法）的的家常做法，最正宗凉拌薄脆苦瓜怎么做好吃一、首先，将苦瓜洗净擦干，并去蒂 。
二、然后纵向一剖为二 。
三、用不锈钢勺子挖去籽和囊 。
四、然后再刮一边，尽量去除白色的膜 。
五、表皮朝上，一头斜切一刀 。
六、用屑皮器刨刚才斜切出来的截面，你会发现很容易就能刨出超薄的薄片 。
七、将刨好的苦瓜薄片装在碗里，撒少量盐，用手抓匀，备用 。
八、准备一个大碗，倒入冰块及冷的纯净水，然后将腌过的苦瓜放进去冰一会儿 。
九、另准备一个小碗，以1比5的比例，倒入1勺凉拌用的酱油，5勺纯净水，调匀 。
十、在步骤9的酱料里，继续加半勺山珍味素（没有的可以加其他调味粉，比如蔬菜精、蘑菇精什么的），搅拌均匀 。挤入差不多两瓣柠檬量的柠檬汁，搅匀 。
十一、然后捞出冰过的苦瓜片，倒入步骤10中调好的调味料（不要都倒完，留一小半 。），用手抓匀，让苦瓜吃透调味料 。
【凉拌薄脆苦瓜的做法（家常菜）】
十二、然后将苦瓜捞出装盘，撒上事先准备好的柠檬皮，淋上步骤11中用剩下的调味料 。
十三、炒一些白芝麻，炒熟后，洒在苦瓜上，即可实用 。
家常美食小贴士：1.苦瓜里面白色的膜要尽量刨干净，不刨干净，口感就不会脆脆的 。
2.调味料里加柠檬汁，是因为柠檬可以去除苦瓜的苦味 。一般生苦瓜比熟得更苦，但是因为这里加了柠檬汁，基本感觉不到苦味，非常的好吃 。
3.调味用的酱料，酱油和水只要是1：5就可以了，比例正确，量的多少自己根据苦瓜大小而定 。这里用的只要是可以凉拌的酱油，随便什么牌子都可以 。
4.生的苦瓜比熟的苦瓜清火效果更好，非常适合燥底的人；但是生苦瓜寒气大，寒底的人要少吃 。
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