地皮菜又名地木耳 ， 天仙菜等 。一般生长在阴暗潮湿的地方 ， 不仅营养丰富 ， 还有很多药用作用 。具有养肝 ， 清热、明目排毒之效 。小时候在田间地头树林之处均可采到新鲜的地皮菜 。
肉丝地皮菜的主料：地皮菜(200克)肉丝(50克)蒜头(2个)笋干(10克)料酒(2ml)生抽(2ml)盐(2克)油(25ml)红椒(1段)香葱(1段)肉丝地皮菜的调料：无做肉丝地皮菜所需厨具：炒锅
肉丝地皮菜的做法图解步骤
1.食材准备 ， 地皮菜含有泥沙需清洗干净 ，
2.热锅下油入蒜片小火煸香 ，
3.倒入肉丝划开翻炒 ，
4.翻炒几下至肉丝变色 ，
5.入笋干翻炒 ，
【肉丝地皮菜的做法（私家菜）】6.倒入地皮菜翻炒 ，
7.依次入料酒、生抽、盐、红椒粒 ，
8.出锅 。
9.装盘
10.成品图
11.成品欣赏
小窍门：地皮菜可炖汤 ， 炒食、磨粉、凉拌 。不过是寒性食品 。
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