软泡芙的制作方法 软泡芙的做法
1、原料：低筋面粉100克、水170克、黄油80克、糖1勺、盐少许、土鸡蛋3个半左右 。
2、水、盐、糖、黄油一起放入锅里；
3、中火加热并搅拌至煮沸；
【软泡芙的制作方法 软泡芙的做法】4、转小火 ， 筛入低粉 ， 用勺子快速搅拌 ， 使面粉和水完全混合在一起不粘锅后关火 ， 继续搅拌使面糊散热至不烫手；
5、分三次逐步加入鸡蛋 ， 边加鸡蛋边搅拌；
6、加鸡蛋的时候注意随时用勺子挑起鸡蛋糊 ， 呈倒三角的时候就不用再继续加鸡蛋了；
7、用花嘴挤到垫锡纸的烤盘上 ， 距离间隔开一点 ， 烤箱中层 ， 上下火 ， 210度烤焙10-15分钟 ， 再180度 ， 烤25分钟左右 ， 直到泡芙表面黄褐色；
8、淡奶油加糖打至干性发泡从泡芙底部挤入泡芙 。
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