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“靠山吃山，靠水吃水，我们这里全靠韩国天气。”
要说全世界最关心朝鲜半岛天气的，可能并不是韩国和朝鲜人，而是一群来自中国山东小镇的农民。
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几乎每天，村民们都会在一个固定的时间，打开电视或掏出手机瞅一眼韩国的天气变化，因为韩国的天气，往往会影响他们一年的收入。
01
中国泡菜小镇
一提到泡菜，很多人首先想到的就是韩国思密达，但其实，韩国农林畜产食品部统计，韩国市场上有三分之一的泡菜都来自中国山东的一个小镇——仁兆镇。
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据韩国媒体《亚洲经济》报道，2017年，中国向韩国出口泡菜量达到了28万吨，占去年韩国泡菜进口量99%，而这其中的8成都来自山东仁兆。
【 身土不二|韩国人又破防了，原来他们吃的泡菜90%来自这个山东小镇】在这个以种植业为主的小镇，全镇12万亩耕地面积中，蔬菜种植面积11.5万亩，而其中大白菜的种植面积又占了绝大部分。
这里肥沃的土地，为大白菜的生长提供了不可或缺的条件。
再加上一条被当地村民们视为母亲河的大沽河——它的水质决定着蔬菜的口感和品质。
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多种优势的附加下，让这里出产的大白菜草腥味淡、发甜、入口脆爽，也因此成了制作韩国泡菜的绝佳原材料。
于是靠着中国人特有的种菜天赋，和所种植的土地上出产的大白菜，这个在国内十分不起眼的小镇，却成了爱吃泡菜的韩国人的耶路撒冷。
02
韩国的泡菜危机
有人可能会感到好奇：一个中国小镇怎么控制了韩国泡菜的命脉？
这一切的一切都源于，韩国因为天气变化时常出现的泡菜危机。
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几乎每隔一段时间，朝鲜半岛都会遭受一波强烈台风和恶劣寒潮的侵袭，而作为韩国泡菜原材料的大白菜，便会出现减产的危机。
2020年时，因为减产导致的韩国大白菜价格破万（折合人民币60多元）的消息，曾迅速占领了韩国各大媒体版面，还上了我国的热搜。
当时有韩国主妇算了一笔账，买20棵大白菜，要花1176元人民币；葱姜蒜等配料要2000多元，她家做一次泡菜花费了3000多元人民币。
据韩国银行统计，2020年韩国人均国民总收入约合人民币1.7万元/月。也就是说韩国人一个月的收入，也只够腌制100多棵泡菜。
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用韩国人自己的话来说：这哪是在吃白菜，这简直是在吃黄金、吃钻石。
而韩国人之所以会对泡菜的价格如此敏感，是因为在韩国，泡菜从来不是一件小事。
早在2010年时，韩国就遇到过一次泡菜危机，当时甚至差点让李明博政府倒台。
那一年因为韩国国内大白菜减产，导致白菜价格居高不下，一棵白菜最贵时一度卖到了人民币80元。
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在几乎每个家庭都腌制泡菜的韩国，民众将大白菜上涨的怨气发泄给了李明博政府，于是政府从农户手中囤收白菜，再以七成的价格出售给市民。
但即使这样依然无法满足民众的需求，不得已只得取消了大白菜的部分关税，并紧急从中国进口大量大白菜。
从此中国的大白菜开始大量打入韩国市场，并牢牢站住了脚跟。
03
韩国人也不得不说“真香”的中国泡菜
众所周知，韩国人在饮食上，严格遵循“身土不二”的原则。
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所谓“身土不二”，就是他们认为自己出生地生产的东西最适合自己的体质。
因此在食物的选择上，他们更倾向于购买本土生产的。
但在韩国政策的保护下，耕地不足、人力成本高昂，再加上时常发生的大白菜减产危机，导致韩国的泡菜成本高。
于是在物美价廉的中国大白菜面前，韩国人也只能喊句真香。
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